Liha heh on helposti valmistettava korealainen ruokalaji. Eksoottisesta alkuperästä huolimatta lihasta peräisin oleva heh ei vaadi mitään erikoistuotteita, paitsi ehkä soijakastiketta, jota ilman on lähes mahdotonta valmistaa aasialaista ruokaa.
Se on välttämätöntä
-
- Perunat - 1 kilogramma;
- liha - 500 grammaa;
- porkkanat - 2 kpl;
- pieni sipuli - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- soijakastike - 2-3 ruokalusikallista;
- jauhettua pippuria
- suola
- 25% etikkaa
- kasviöljy maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa liha luista, rasvoista ja suonista, huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä, anna kuivua vähän ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Aseta paistinpannulle ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Jotta liha ei aiheuta paljon vettä, se voidaan esimarinoida etikkaan.
Vaihe 2
Pese perunat, kuori ja leikkaa nauhoiksi.
Vaihe 3
Laita 2 litraa vettä tulelle, kiehauta, lisää siihen 3 ruokalusikallista etikkaa, jotta vesi on hieman hapan, suola ja kaada perunat kiehumaan. Kun vesi on kiehunut, keitä perunoita noin 5-7 minuuttia ja hävitä ne siivilässä.
Vaihe 4
Pese, kuori, pilko tai raasta porkkanat.
Vaihe 5
Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja peitä pienellä etikalla. Anna seistä 5-10 minuuttia ja huuhtele sitten sipuli kylmällä vedellä.
Vaihe 6
Yhdistä nyt perunat, liha, porkkanat, jauhettu valkosipuli, soijakastike ja pippuri. Laita sipuli päälle ja mausta kuumalla kasviöljyllä, sekoita ja anna sen hautua 30-40 minuuttia, jotta liha voi imeä mausteet.
Vaihe 7
Tarjoile kylmänä. Ripottele astiaan tuoreita yrttejä haluttaessa.
