Cucumaria on selkärangaton merieläin, joka asuu Barentsin, Okhotskin ja Japanin merillä. Kaukoidän asukkaat kutsuvat cucumariaa "merikurkkuksi" ja pitävät sitä todellisena herkuna, koska se sisältää vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja aminohappoja.
Yleisin resepti, jossa käytetään ainutlaatuista eläinkukarariaa, on lihakaavin. Myös cucumaria voidaan paistaa sipulin, porkkanan ja maustettuna kastikkeella. Liharomun valmistamiseksi tarvitset:
- 500 g cucumariaa;
- 500 lihaa;
- sipuli - 1 kpl;
- 1 rkl. l. tomaattisose;
- 1 rkl. l. jauhot;
- soijakastike;
- valkosipuli;
- sitruuna;
- mausteet, suola (maun mukaan).
On parasta ostaa cucumaria tuoreena pakastettuna, keittää välittömästi, jäähdyttää ja jäädyttää jääkaapissa ja käyttää sitten tarpeen mukaan.
Muista, että cucumaria-ruoanlaitto kestää hyvin kauan, joten jos haluat tarjoilla sitä ruokapöydälle, sinun on kypsennettävä se yön yli. "Merikurkkua" keitetään noin 4 tuntia.
Sulata ostettu cucumaria, huuhtele, laita sitten kattilaan, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja kiehauta korkealla lämmöllä. Poista vaahto kypsennyksen aikana. Lisää suolaa, mausteita makusi mukaan astiaan ja keitä matalalla lämmöllä 2 tuntia.
Sammuta cucumaria 2 tunnin kuluttua ja jätä kuumalle levylle yöksi. Tyhjennä liemi pannulla aamulla, leikkaa liha kaistaleiksi tai kuutioiksi ja hauduta, kunnes se on pehmeää, suolaa kevyesti.
Lisää sipuli, hienonnettu renkaiksi, lusikallinen jauhoja, tomaattipasta cucumariaan, sekoita ja jatka haudutusta, kunnes pannun sisältö on haihtunut puoliksi. Poista lämmöltä ja anna merikurkin olla jyrkkä 60 minuuttia.
Valmistele liha sillä välin. Leikkaa liha paloiksi, jotka ovat samankokoisia kuin cucumaria. Paista matalalla lämmöllä, lisää sitten kattilaan, sekoita tomaatin, pienen veden kanssa ja jatka kiehumista. Haudutusaika riippuu käyttämäsi lihan tyypistä: sianliha - 40 minuuttia, kana - 30 minuuttia, naudanliha - 60 minuuttia.
Lihaa on haudutettava, kunnes se on pehmeää. Sen jälkeen voit lisätä maustettua "kurkkua", mausteita ja paprikaa maun mukaan, sekä soijakastiketta ja 3 valkosipulinkynttä murskattu valkosipulipuristimessa. Hauduta vielä 3 minuuttia ja anna sitten istua 30 minuuttia, jotta astia jyrkää.
Valmistettua kaavinta voidaan tarjoilla erillisenä ruokana sekä perunan tai riisin lisukkeen kanssa. Voit myös koristella pullon sitruunaviipaleilla.
Muista, että cucumarian syöminen auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, sillä on myönteinen vaikutus sydämeen, maksaan ja munuaisiin, normalisoi kilpirauhanen ja hormonitoimintaa sekä lisää miesten seksuaalista aktiivisuutta. "Meri-kurkun" kaloripitoisuus on melko pieni: 35 kcal / 100 g. Siksi cucumaria-annokset houkuttelevat kaikkia oikean ravinnon ja monipuolisten ruokavalioiden ystäviä.
