Jos kypsennät tuoretta makrillia tiettyjen reseptien mukaan, ruokalaji osoittautuu herkulliseksi. Voit paistaa sen peittauksen jälkeen tai peittää sen taikinalla. Kala kypsennetään myös ilman öljyä mausteisella aasialaisella kastikkeella.
Nopea resepti
Jos haluat maistaa paistettua makrillia juuri nyt eikä viettää paljon aikaa ja vaivaa ruoanlaittoon, käytä yksinkertaista reseptiä. Tarvitset:
- 1 kg makrillia tai 650 g fileetä;
- 2 keskikokoista sipulia;
- 2 g jauhettua pippuria;
- puolen sitruunan mehu;
- suolaa maun mukaan;
- valssajauhot tai keksejä
- auringonkukkaöljy paistamiseen.
Joillekin maistajille paistettu makrilli pelottaa hajustaan etenkin keittämisen aikana, kun sitä kuumennetaan. Sipuli ja sitruuna auttavat torjumaan sen. Jos et kypsennä fileitä, katkaise pää ja poista suolet. Huuhtele makrilli kylmässä vedessä ja aseta kuivumaan pyyhkeelle. Leikkaa annoksiksi ja aseta kulhoon.
Pilko sipuli mureskeeksi lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Kaada sitruunamehua siihen, lisää suolaa ja pippuria. Voitele kalanpalat tällä massalla, peitä kulho kannella ja anna marinoitua 15 minuuttia.
Kaada jauhoja tai leivänmuruja toiseen astiaan. Kaada öljyä pannulle, lämmitä sitä hieman. Kasta viipaleet leipään ja aseta ne varovasti pannuun. Keitä molemmin puolin 8 minuuttia.
Makrilli sipulitaikina
Tämän reseptin mukaan pannulla paistettu makrilli osoittautuu myös herkulliseksi. Ota 500 g kalafileitä varten:
- 1 pieni sipuli;
- 1 muna;
- 2 rkl. majoneesi;
- 2 rkl. jauhot
- suola.
Hiero sipuli hienolla raastimella, lisää muna, jauhot, suola, sekoita kaikki homogeeniseksi taikinaksi. Jos sinulla on kokonaisia ruhoja, tee takaa pituussuuntainen leikkaus, jaa kala kahteen osaan siten, että harjanne ja kylkiluiden luut poistetaan. Leikkaa osiin, poista pienet luut.
Kaada jauhot kulhoon, rullaa ensin palat siihen ja sitten taikinaan kaikilta puolilta. Paista kuumassa auringonkukkaöljyssä kullanruskeaan.
Makrilli paistettu ilman öljyä
Kypsennä makrilli öljyttömässä paistinpannussa kuumalla aasialaisella kastikkeella. Hänelle tarvitset:
- puolen sitruunan kuori ja mehu;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 0,5 tl tuore inkivääri;
- 0,5 kappaletta kuumaa chiliä;
- 2 oksaa korianteria;
- 2, 5 rkl. lusikat soijakastiketta;
- 1 tl nestemäinen hunaja;
- 5 rkl. oliiviöljy;
- 2 tl seesamiöljy.
Ota myös:
- 2-3 tuoretta makrillia;
- puolikkaan sitruunan kuori.
Täytä makrilli, tippaa sitruunamehulla ja paista puolikkaat paistumattomassa paistinpannussa painamalla ajoittain haarukalla kalaöljyn vapauttamiseksi. Paista molemmin puolin kullanruskeaksi.
Kastiketta varten jauhaa inkivääri, chili, valkosipuli tehosekoittimessa, pilko korianteri, lisää loput kastikkeen ainesosista, sekoita.
Laita kala keitetyn riisin päälle, kaada kastikkeen päälle, voit palvella aasialaista makrillia.
