Pilaf on kansallinen Uzbekistanin ruokalaji. Siinä on seitsemän komponenttia. Nämä ovat riisi, vesi, suola, rasva, liha, porkkanat ja sipulit. Pilaf valmistetaan erityisistä riisilajikkeista. Karitsa ja vasikanliha sopivat lihaan. Pilaf on erittäin tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji. Voit myös pitää sitä ruokavaliona, jos vain syödä ilman leipää. Tomaattisalaatti, jossa on sipulia ja yrttejä, on ihanteellinen pilafille. Perinteisesti tämä ruoka kypsennetään kattilassa avotulella, mutta voit myös valmistaa sen uunissa.
Se on välttämätöntä
-
- 0,5 kg riisiä
- 1 kg lihaa
- 1 kuppi kasviöljyä
- 0,5 kg porkkanaa
- 2 sipulia
- vettä
- suola
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista leivinlevy, pata tai vain raskasseinäinen pannu. Täällä sinun on lisättävä kaikki tarvittavat ainesosat ja paistettava ne uunissa.
Vaihe 2
Lajittele riisi ja liota se kuumaan veteen. Aseta sitten se sivuun. Sillä välin leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista suuressa määrässä kuumennettua kasviöljyä. Voit myös käyttää puuvillansiemen- tai oliiviöljyä. Mausta paistettu liha suolalla ja pippurilla ja siirrä leivinastiaan.
Vaihe 3
Saute hienonnettu sipuli öljyssä. Kun se muuttuu kultaiseksi, lisää siihen porkkanat. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Pilafille on parempi käyttää keltaisia porkkanoita: tällä tavalla ruokalaji ei ole liian makea. Pilaf on vielä kauniimpi ja maukkaampi, jos käytät yhtä paljon keltaisia ja oransseja porkkanoita. Paista sipulia ja porkkanaa muutaman minuutin ajan ja siirrä lihaan.
Vaihe 4
Lisää erityisiä mausteita pilafille. Voit rajoittaa itsesi jauhettuun punaiseen ja mustaan pippuriin.
Vaihe 5
Huuhtele liotettu riisi useita kertoja juoksevan kylmän veden alla. Näin tärkkelys pestään pois tästä viljasta. Kun vesi muuttuu kirkkaaksi, riisi on valmis. Aseta se paistettujen vihannesten päälle tasaiseksi kerrokseksi.
Vaihe 6
Täytä kaikki vedellä. Veden tulisi peittää kaikki tuotteet päällä, mutta ei mitään muuta. Jos kaadat liikaa nestettä, pilaf ei ole mureneva, mutta tulee tahmeaksi. Suola. Voit lisätä kuorittua valkosipulin päätä pilafin keskelle makua varten. Peitä sitten astia folioilla.
Vaihe 7
Aseta pilaf uuniin pienimmälle lämmölle. Mitä kauemmin se kuihtuu uunissa, sitä maukkaampi se on. Minimi kypsennysaika on yksi tunti, mutta on parempi kypsentää pidempään. Nauti unohtumattomasta mausta!
