Kastikkeen valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Ehdotan, että teet tomaattikastikkeen nimeltä "Marinara". Se täydentää täydellisesti kaikkia ruokalajeja ja antaa sille lisää makua.
Se on välttämätöntä
- - tuoreet tomaatit - 4,5 kg;
- - valkosipuli - 16 neilikkaa;
- - oliiviöljy - 120 ml;
- - kuiva punaviini - 120 ml;
- - tuoreet oreganolehdet - 6 rkl;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - suola - 1 rkl;
- - jauhettua mustapippuria - 2 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele tomaatit huolellisesti juoksevan veden alla ja poista sitten ydin. Pilko sitten vihannekset leikkaamalla jokainen tomaatti 8 viipaleeksi. Jos ne ovat pieniä, tee paloista hieman suurempia, muuten kaikki ei paista tasaisesti.
Vaihe 2
Poista sipulin kuori ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi. Vie kuorittu valkosipuli puristimen läpi ja pilko oreganolehdet hienolla veitsellä.
Vaihe 3
Aseta viipaloidut tomaatit syvälle leivinpelille. Lisää sitten niihin hienonnettua sipulia ja valkosipulia sekä oliiviöljyä, oreganoa ja kuivaa punaviiniä. Muuten, jos sinulla ei ole viiniä, voit korvata sen kanaliemellä. Mausta saatu seos suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4
Lähetä saatu massa uuniin ja paista 180 asteessa, kunnes tomaattiviipaleet kutistuvat ja muuttuvat tummiksi leivinastian reunoista. Marinara-tomaattikastikkeen tarkkaa kypsennysaikaa on vaikea sanoa, mutta keskimäärin se on 45-60 minuuttia.
Vaihe 5
Poista valmistettu massa uunista ja anna sen jäähtyä hieman. Siirrä se sitten monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Marinara-tomaattikastike on valmis!
