Lihapullat ovat saksanpähkinän kokoisia palloja, jotka on valmistettu mistä tahansa jauhelihasta (lihasta, kalasta tai vihanneksesta). Lihapullien erottuva piirre on, että ne on leivitettävä. Käytä leivontaan tavallisia jauhoja, ei leivänmuruja. Lihapullat tulivat meille turkkilaisesta keittiöstä. Siellä kypsennettiin lihapullia pääkattilan paksussa osassa, ja sitten ne tarjoillaan lautasella, jolla oli paksu kastike, joka on samanlainen kuin kastikkeella.
Se on välttämätöntä
-
- 700-800 grammaa jauhelihaa tai lihaa
- 2-3 sipulia
- 0,5 kuppia riisiä
- 2-3 ruokalusikallista smetanaa
- suola
- pippuria (maun mukaan)
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, pese ja pilko se, sekoita jauhelihaan (sianlihan ja jauhetun naudanlihan seos on parempi kuin homogeeninen). Jos käytät lihaa jauhelihaan, on parempi ottaa rasvainen, koska lihapullat osoittautuvat pehmeämmiksi. Vie liha lihamyllyn läpi ja sekoita sipuliin. Maun mukaan voit lisätä jauhelihaan pari neilikkaa jauhettua valkosipulia tai tilliä, joka on hienonnettu tehosekoittimessa.
Vaihe 2
Huuhtele riisi, keitä, kunnes se on puoliksi kypsynyt. Kaada liemi, jossa riisi keitettiin, erilliseen astiaan, myöhemmin siitä on hyötyä kastikkeen valmistuksessa.
Vaihe 3
Keitettyä riisiä ei tarvitse huuhdella kylmällä vedellä. Lisää se jauhelihan ja sipulin seokseen. Sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita uudelleen.
Vaihe 4
Muodosta pieniä, halkaisijaltaan noin 3-4 cm palloja, upota ne jauhoihin ja paista pannulla kullanruskeiksi. On parempi käyttää riisiä tai vehnäjauhoja. Muista, ettet käytä leivänmuruja.
Vaihe 5
Laita paistetut lihapullat kattilaan ja kaada riisiliemen päälle. On parempi ottaa pannu, jota ei ole emaloitu, jotta lihapullat eivät pala.
Vaihe 6
Lisää hapankermaa mieleiseksesi, mutta vähintään 3-4 ruokalusikallista.
Vaihe 7
Lihapullien tulee olla vähintään puoliksi täytetty kastikkeella. Jos nestettä on vähemmän, lisää vettä. Suolaa kastike; voit lisätä vähän sokeria mielesi mukaan. Laita kattila tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä hieman ja hauduta 20-25 minuuttia.
Vaihe 8
Lisukkeena voit käyttää keitettyä pastaa, riisiä tai perunamuusia. Tarjoile kastikkeen kanssa. Voit myös koristella saadun astian tillillä. Hyvää ruokahalua!
