Kasvisvälipalat ja salaatit ovat erityisen suosittuja kesällä. Koska tätä ruokalajia ei lämpökäsitellä, kaikki hyödylliset aineet (vitamiinit B, B2, askorbiinihappo ja muut) säilyvät. Korealaiset porkkanat ovat myös ainutlaatuisia maustaan, mikä saavutetaan suuren määrän erilaisten kastikkeessa käytettyjen mausteiden avulla.
Se on välttämätöntä
-
- Porkkanat - 1 kg
- Etikka - 4-5 ruokalusikallista
- Auringonkukkaöljy - ½ kuppia
- Sokeri - 3 rkl ruokalusikallista
- Suola - 1 tl
- Mustapippuri (jauhettu) - 1 tl
- Valkosipuli - 1 iso tai 3-4 pientä neilikkaa
- Korianteri - ½ tl
Ohjeet
Vaihe 1
Tällaisten porkkanoiden valmistamiseksi sinun on käytettävä erityistä raastinta, joka yksinkertaistaa huomattavasti tämän ruokalajin valmistusprosessia ja antaa sille ruokahalua. Tämän raastimen voi ostaa millä tahansa torilla tai supermarketissa veitset ja ruokailuvälineet -osiossa.
Vaihe 2
Pese huolellisesti, kuori ja raasta 1 kg raakaa porkkanaa erityisellä raastimella. Yritä tehdä porkkanasta ohut ja pitkänomainen. Tuloksena olevat porkkanat on murskattu käsillä, tämän ansiosta se pystyy paremmin kyllästymään mausteilla ja tulemaan mehukkaammiksi.
Vaihe 3
Sekoita kastiketta varten:
- 4-5 ruokalusikallista etikkaa;
- puoli lasia auringonkukkaöljyä, joka on esikuumennettava;
- 3 rkl pöytäsokeria;
- 1 tl tl suolaa;
- 1 tl jauhettua mustapippuria;
- 1 iso pää tai useita pieniä valkosipulipäätä, kuori ja vie valkosipulipuristimen läpi;
- lisää ripaus erikoisvalmistettua korianteria.
Kuinka valmistaa korianteria: Paista kokonaiset korianterinsiemenet paistinpannussa ja jauhaa ne laastilla.
Vaihe 4
Lisää saatu kastike porkkanaan, joka on raastettu erityisellä raastimella, ja sekoita huolellisesti. Kuinka perusteellisesti sekoitat, riippuu siitä, kuinka tasainen salaatin maku vaihtelee.
Vaihe 5
Jätä 6-8 tuntia viileässä paikassa.
Vaihe 6
Salaatti on erinomainen lisä sekä vihannesten että lihan lisukkeisiin, tai ruokalaji voidaan esittää itsenäisenä alkupalana.
