Sienipasta on erittäin terveellistä, maukasta ja ravitsevaa. Tahna sisältää uuttavia aineita, jotka stimuloivat ruokahalua ja edistävät mahalaukun mehun eritystä. Pastan valmistamiseksi sienistä on suositeltavaa käyttää samppanjaa, hunajahirviä tai urospuolisieniä. Sienet voivat olla tuoreita, kuivia tai suolakurkkua.
Se on välttämätöntä
-
- 100 grammaa kuivia sieniä;
- 1 rkl jauhoja;
- 150 grammaa sipulia;
- 150 grammaa smetanaa;
- 3 rkl voita;
- persilja;
- suolaa maun mukaan;
- 3 kuppia sieniliemiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele kuivatut sienet, huuhtele ne hyvin vedellä, koska niissä saattaa olla pölyä. Liota pestyjä sieniä lämpimässä vedessä 4-5 tuntia. Sienien keittäminen samassa vedessä, johon ne liotettiin, kestää noin tunnin.
Vaihe 2
Siivilöi liemi. Sienet jauhetaan tai jauhetaan tehosekoittimessa.
Vaihe 3
Pilko sipulit, paista pannulla kullanruskeaksi. Vie paistetut sipulit lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimessa.
Vaihe 4
Paista jauhot voissa vaaleanruskeaan. Laimenna lämmitetyllä sieniliemellä ja keitä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää keitetyt sienet ja sipulit liemeen. Sekoita. Suola.
Vaihe 6
Lisää hapankerma ja keitä matalalla lämmöllä juustojen estämiseksi.
Vaihe 7
Lisää hienonnettua persiljaa, keitä, kunnes tahna on sileä, sekoittaen jatkuvasti lusikalla.
Vaihe 8
Tarjoile kuumaa sienipastaa peruna- tai vihannesleipien, perunan vuoka, liharuokien, murojen, siipikarjan ruokien kanssa. Voit myös tarjoilla sienipastaa erillisenä ruokana!
