Vihreät herne-keitot näyttävät aina kirkkaammilta ja niillä on oma ainutlaatuinen maku. Valitun reseptin mukaan keitto voidaan tehdä erittäin kevyeksi tai päinvastoin runsas ja rikas.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- tuoreet vihreät herneet;
- lampaanliha;
- sipuli;
- tomaatit;
- perunat;
- valkosipuli;
- laakerinlehdet;
- suola;
- pippuri.
- Toinen resepti:
- jäätyneitä herneitä;
- pakastettu kasviseos;
- sipuli;
- paprika;
- kasviöljy;
- perunat;
- maustaminen keittoon;
- pippuri;
- suola;
- nuudelit;
- vihreät;
- smetanaa.
- Kolmas resepti:
- tuoreet vihreät herneet;
- lihaliemi;
- sipuli;
- selleri;
- perunat;
- savustetut makkarat;
- pekoni;
- timjami;
- mustat pippurit;
- laakerinlehdet;
- neilikka;
- persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista runsas ateria keittasi seuraavasti. Huuhtele ja lajittele läpi 300 grammaa tuoreita vihreitä herneitä. Laita 500 grammaa lammasta kattilaan veden kanssa ja keitä 20 minuuttia alimmalla lämmöllä kuorimalla tarvittaessa. Kun liha kypsyy, kuori 2 keskipitkää sipulia ja pilko nauhoiksi. Siirrä sipulit ja vihreät herneet kattilaan. Kuumenna 4 tuoretta tomaattia kiehuvalla vedellä ja poista niistä kuori, pilko. Kuori ja huuhtele 400 grammaa perunoita, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää tomaatit ja perunat kattilaan 15 minuutin kuluttua herneiden asettamisesta, mausta keitto 3 jauhetulla valkosipulinkynällä, muutamalla laakerinlehdellä ja maulla suolalla ja pippurilla. Jatka keittämistä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Vaihe 2
Tee vaaleanvihreä hernekeitto. Tätä varten sulata 200 grammaa kasviseosta ja 300 grammaa herneitä. Hienonna yksi iso sipuli hienoksi ja paista se tumman kultaiseksi kasviöljyssä kattilassa, jossa keität keittoa. Ripottele sipuli kahteen tl paprikaa ja peitä se vedellä, jotta se ei pala. Leikkaa 2 perunaa kuutioiksi ja lisää sipuliin. Anna sen kiehua vähän ja ripottele suosikkikeittomausteellesi ja pippurillesi ja mausta suolalla. Lisää sitten tarpeeksi nuudeleita ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Koristele hienonnetuilla yrtteillä ja tarjoile smetanan kanssa.
Vaihe 3
Toinen vihreiden herneiden keittojen versio on mausteisempi ja suolaisempi. Sen valmistamiseksi laita 400 grammaa tuoreita vihreitä herneitä kattilaan ja peitä 500 grammalla rikasta liemiä, lisää noin litra vettä ja laita tuleen. Kun liemi kiehuu, kuori kaksi sipulia, pilko ja siirrä kattilaan. Pilko 3 selleri keppiä, pilko 2 kuorittua perunaa, noppaa 2 savustettua makkaraa ja 150 grammaa pekonia. Laita selleri, perunat, makkarat ja pekoni keitettyyn liemeen, vähennä lämpöä matalaksi. Mausta keitto ripaus timjamilla ja kolmella mustalla pippurilla, peitä kattila ja keitä, kunnes keitto on paksua. Lisää muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua 3 laakerinlehteä ja 2 neilikkaa. Kaada keitto kulhoihin ja koristele hienonnetulla persiljalla.
