Espanjalaiset keittävät keittoa vihreistä herneistä ympäri vuoden, tuoreista herneistä kesällä ja pakastetuista kylmällä säällä. Nyt, kesän alkaessa, kun sielu pyytää jotain kirkasta, tarvitset "espanjalaista vihreää hernekeittoa".
Se on välttämätöntä
- - 1 kg vihreitä herneitä;
- - 150 g sipulia;
- - kolme valkosipulinkynttä;
- - 1 litra kanaliemiä (tai vihanneksia);
- - oliiviöljy;
- - 8 viipaletta pekonia;
- - suolaa, pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada pieni määrä oliiviöljyä kattilaan, jolla on paksu pohja, ja laita tuleen. Paista hienonnettua sipulia kuumassa oliiviöljyssä viisi tai seitsemän minuuttia. Pehmentää sipulia nopeammin sinun on suolattava se. Pilko valkosipuli hienoksi ja lisää sipuliin kattilassa. Paista sekoittaen vielä 1-2 minuuttia.
Vaihe 2
Kaada kanaliemi kattilaan (haluttaessa kanaliemi voidaan korvata kasviliemellä). Kun liemi kiehuu, lisää siihen vihreitä herneitä ja keitä 6-9 minuuttia, kunnes herneet ovat pehmeitä. Aseta sivuun ja anna jäähtyä hieman.
Vaihe 3
Jauhaa saatu keitto tehosekoittimella. Kaikkea ei tarvitse jauhaa homogeeniseksi massaksi, voit jättää pieniä jyviä.
Vaihe 4
Laita pekoniviipaleet paistinpannuun ja paista rapeaksi. Aseta pekoni lautasliinalle tai paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Vaihe 5
Kaada keitto kulhoihin, lisää hieman mustapippuria, laita pekoniviipaleet päälle, koristele yrtteillä ja tippu muutama tippa oliiviöljyä. Keitto on valmis.
