Hernekeitto on erittäin ravitseva ruokalaji, joka sisältää runsaasti proteiinia. Sen erityinen maku on toisin kuin mikään muu ruokalaji. Keittoa herneiden lisäyksellä on valmistettu monien vuosien ajan eri maissa. Mongoliassa tomaattia lisätään herne-keittoon, Italiassa - juustoa. Monet kotiäidit lisäävät savustettua lihaa liemen piristämiseksi.
Se on välttämätöntä
-
- kuivat herneet;
- tuore
- purkitetut tai pakastetut herneet;
- sisäfilee tai savustettu sianlihaa;
- perunat;
- sipuli;
- porkkana;
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Herkullisen herne-keiton valmistamiseksi sinun on ensin määriteltävä sen pohja. Jos haluat keittää keittoa lihaliemellä, tarvitset lanne- tai savustettua sianlihaa.
Vaihe 2
Voit lyhentää keiton kypsennysaikaa käyttämällä halkaistujauhoherneitä, jotka on kastettu keitetyssä vedessä yön yli. Aseta lasi herneitä ja kolme keskipitkää perunaa 3 litran keittoastiaan. Liota herneitä yön yli, vaihda vesi tuoreeksi aamulla ja keitä turvonnut herneet kypsentämiseen. Herneiden käsittelyn laadusta riippuen kypsennysaika on erilainen.
Vaihe 3
Kun herneet ovat pehmeitä, lisää kattilaan hienoksi hienonnettuja sianlihaa tai savustettua lihaa, paloiteltuja perunoita ja keitä vielä viisitoista minuuttia. Leikkaa tällöin sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle ja paista kasvissa tai voissa. Lisää kattilaan ja keitä vielä noin seitsemän minuuttia. Lisää hienonnettuja yrttejä kaksi minuuttia ennen keittämistä.
Vaihe 4
Tuoreet krutonit voivat olla upea lisäys herne-keittoon. Leikkaa tätä varten leipä pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi ja laita kuivalle leivinpaperille ja kuivaa sitten uunissa tai mikroaaltouunissa.
Vaihe 5
Kun valmistat kaksinkertaista herne keittoa, käytä tuoreita vihreitä tai purkitettuja, jäädytettyjä herneitä. Saute ensin sipulit ja yrtit, valkosipuli, kaksi teelusikallista minttua ja palaset tuoretta tai kuivattua inkivääriä oliiviöljyssä.
Vaihe 6
Ota 100 g kuivia murskattuja herneitä litraa vettä kohti, kiehauta ja keitä noin 40 minuuttia pehmeäksi. Lisää sitten 200 g tuoreita, purkitettuja tai jäädytettyjä herneitä ja keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 7
Sitten on kaksi vaihtoehtoa - jätä hernekeitto sellaisenaan tai tee sose-keitto. Herkullista sose-keittoa varten kaada hieman jäähdytetty keitetty keitto tehosekoittimeen ja voita tasaiseksi, lisää paistetut vihannekset ja mausteet, ripottele raastetulla kovalla juustolla ja tarjoile krutonkeja.
