Paistettuja perunoita kutsutaan ranskalaisiksi. Se on kultainen rapea ja tuoksuu herkulliselta. Ihanteellinen sekä lisukkeena että erillisenä ruokana minkä tahansa kastikkeen kanssa. Sen valmistelemiseksi sinun on tiedettävä vain muutama yksinkertainen sääntö.
Se on välttämätöntä
-
- perunat 500 g;
- syvä rasvaöljy;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista perunasi. Pese, kuori, leikkaa nauhoiksi. Parempi, jos on olemassa erityinen veitsi. Sitten kuutiot osoittautuvat samoiksi ja paistetaan tasaisesti. Aseta saadut perunat pyyhkeelle tai paperipyyhkeille absorboimaan ylimääräinen neste. Perunoiden tulisi olla mahdollisimman kuivia. Liiallinen kosteus voi pilata lopullisen astian maun. Perunat eivät saa murtua.
Vaihe 2
Valmista syvä rasvakeitin, kaada siihen kasviöljyä. Tässä on yksi salaisuus. Sekoita eri merkkejä öljyä. Tämän menettelyn seurauksena öljy ei vaahtoa eikä perunapaloihin jää öljyistä vaahtoa.
Vaihe 3
Kuumenna syvä rasva 160-180 asteen lämpötilaan. Voit selvittää öljyn kuumuuden heittämällä siihen perunanpalan. Öljyn tulisi kiehua perunoiden ympärillä, mutta ei liikaa.
Vaihe 4
Aseta viipaloidut perunat seulaan paistamiseen. Älä laita liikaa kerralla. Jotta perunat eivät tarttuisi yhteen. Parempi paistaa annoksina.
Vaihe 5
Paista 6-8 minuuttia. Aika riippuu käyttämästäsi perunatyypistä. Talvella tuodut lajikkeet ovat paljon kovempia kuin alkuperäiset perunat. Perunat valmistetaan, kun ne muuttuvat kultaisiksi.
Vaihe 6
Käytä kaupasta ostettuja perunoita. Tämän tuotteen etuna on, että se on jo leikattu siistiksi nauhoiksi, joten voit säästää aikaa alustaviin valmisteluihin. Perunoita ei tarvitse sulattaa. Paista pienissä annoksissa 6-8 minuuttia.
Vaihe 7
Lusikkaa valmiit rapeat perunat paperipyyhkeisiin absorboimaan ylimääräinen rasva. Suola hienolla suolalla.
