Kaikkien kansallisten ruokien omaperäisyys annetaan ensisijaisesti kastikkeilla. Spice on kotoisin Japanista. Nousevan auringon maassa se tarjoillaan yleensä sushin tai sämpylöiden kanssa. Tämä kastike, kuten monet muutkin japanilaiset ruokalajit, on nyt suosittu monissa maissa ympäri maailmaa. Jos olet jo oppinut tekemään sushia, kokeile myös mausteen valmistamista. Se vetoaa varmasti niihin, jotka yleensä pitävät mausteisesta ruoasta.
Se on välttämätöntä
-
- majoneesipurkki (200 g);
- 1 keskipitkä sipuli (noin 30 g)
- shichimi togarashi -pippuri - 1g;
- 2 valkosipulinkynttä (noin 7 g);
- terävä veitsi;
- leikkuulauta;
- Tehosekoitin.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ainesosat. Eksoottisin tuote, joka on osa maustekastiketta, on japanilainen shichimi togarashi -pippuri, mutta nyt voit ostaa sen melko vapaasti hypermarketista. Jos tämä ei vieläkään onnistu, korvaa se jauhetulla pippurilla. Tarvitset sitä melko vähän, kirjaimellisesti ripaus.
Vaihe 2
Kuori keskipitkä sipuli ja valkosipuli. Pilko ne hienoksi. On parasta käyttää tehosekoitinta ainesosien hienoksi pilkkomiseksi. Siinä ei vain jauheta ainesosia, vaan myös sekoitetaan ne hyvin. Majoneesi ja pippuri voidaan laittaa tehosekoittimeen heti. Jos sinulla ei ole tätä hyödyllistä laitetta tilallasi, pilko ruoka niin paljon kuin voit.
Vaihe 3
Aseta sipuli ja valkosipuli kulhoon, lisää pippuri ja sekoita huolellisesti. Lisää majoneesi ja sekoita ainekset uudelleen. Japanilainen majoneesi on parempi. Sitä myydään yleensä samoissa myymälöissä kuin muut sushi- ja rullatuotteet. Jos ei, ota Provencal-majoneesi ilman lisäaineita.
Vaihe 4
Siirrä kulhon sisältö kastikekuppiin. Anna kastikkeen istua noin puoli tuntia. Sinun ei tarvitse lämmittää sitä tai laittaa jääkaappiin, se tulee täydellisesti valmiiksi huoneen lämpötilassa. Sen jälkeen maustekastike voidaan tarjoilla sushin tai sämpylöiden kanssa.
Vaihe 5
Jos sinulla on mahdollisuus ostaa erilaisia tuotteita japanilaista ruokaa varten, voit kokeilla useita muita kastikkovaihtoehtoja. Se voi olla esimerkiksi sekoitus useita kastikkeita - soijaa, tabascoa, chiliä. 50 g majoneesia varten tarvitset 20 g tabascokastiketta ja vähän chiliä ja soijaa. Sekoita kaikki. Lisää hienonnettua vihreää sipulia, muutama tippa sitruunamehua ja 15 g massagokaviaaria. Sinulla pitäisi olla sileä tahna. Tämä kastike infusoidaan pidempään kuin ensimmäisessä menetelmässä kuvattu - noin 2-3 tuntia huoneenlämmössä. Sen jälkeen se voidaan tarjoilla pöydällä. Jos et aio käyttää kaikkea kastiketta kerralla, säilytä se jääkaapissa.
Vaihe 6
Toinen kuuma kastike valmistetaan samasta määrästä japanilaista majoneesia. Lisää sinne 15 g massago-kaviaaria ja chilikastiketta ja ota Tabajan-kastikkeen sijasta tabajan-tahna. Sekoita kaikki, lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, anna sen hautua 2 tuntia - ja voit hoitaa vieraasi.
