Kinkkua käytetään monien ruokien valmistamiseen, mukaan lukien salaatit. Se sopii hyvin vihannesten, juustojen ja jopa hedelmien kanssa. Siksi kinkkua sisältävissä salaateissa voi olla monia muunnelmia, ja krutonien, krutonien tai pähkinöiden käyttö antaa salaatille lisää koostumusta ja makua.
Kinkku- ja kurkkusalaattia krutonkeilla
Tarvitset:
- keitetty kinkku - 100g;
- kurkku - 3 kpl;
- salaatti - 1 nippu;
- leipä - 3 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- luonnonjogurtti tai
vähärasvainen hapan kerma - 150g;
- kananmunat - 2kpl;
- oliiviöljy;
- suola, mustapippuri.
Vaiheittaiset ohjeet
Jauhaa leipä karkeaksi muruseksi tehosekoittimessa. Purista valkosipuli puristimen läpi, sekoita leivänmurun ja kevyesti suolan kanssa. Kuumenna paistinpannu pienellä oliiviöljyllä hyvin. Paista krutonkeja ravistamalla jatkuvasti pannua, kunnes tasainen kultainen väri.
Kiehauta munat kovasti, jäähdytä, kuori ja leikkaa neljänneksiin. Leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi.
Huuhtele ja kuivaa salaatin lehdet. Nosta keskikokoiset palat käsillesi ja aseta iso tasaiselle astialle.
Pese ja kuivaa kurkut. Leikkaa vihannesten kuorimalla pitkiksi ohuiksi viipaleiksi. Aseta ne syvään kulhoon, suolaa hyvin ja purista saatu mehu.
Laita kurkkunauhat salaatinlehdille, levitä kinkku ja keitetyt munat päälle.
Sekoita jogurtti muutaman rkl oliiviöljyn kanssa, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Kaada saatu kastike salaatin päälle. Ripottele valkosipulin krutonkeilla.
Kinkku- ja avokadosalaatti tuorejuustolla
Tarvitset:
- kinkku - 100g;
- avokado - 1-2 kpl;
- kurkku - 3 kpl;
- juustovoide "Almetto" - 1 paketti;
- kuopattomat oliivit -1 pieni purkki;
- patonki - 6-8 viipaletta;
- puolen sitruunan mehu;
- oliiviöljy;
- suola, mustapippuri.
Vaiheittaiset ohjeet
Pese avokado, leikkaa se kahtia ja poista kuoppa. Kuori liha ajamalla ruokalusikallinen ihon ja lihan väliin. Leikkaa avokado suikaleiksi ja tippaa sitruunamehulla, jotta liha ei tummenisi.
Pese kurkut, kuori, leikkaa nauhoiksi, suola ja purista mehu.
Leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi.
Kuivaa patonkiviipaleet pannulla.
Yhdistä avokado, kurkku ja kinkku syvään kulhoon. Sekoita oliiviöljy suolaan, pippuriin ja kaada salaatin päälle. Leikkaa patonki kahtia tai katkaise se käsilläsi ja aseta salaatin päälle. Aseta tuorejuusto nyyttisalaatille kahdella teelusikalla kylmään veteen kastettuna. Koristele salaatti oliiveilla ja tuoreilla yrtteillä.
Kinkku-tomaattisalaatti
Tarvitset:
- kirsikkatomaatit - 6-8 kpl;
- seesaminsiemenet - 1 rkl;
- keitetty savustettu kinkku - 100g;
- salaatti tai jäävuorisalaatti - 1 kpl;
- oliiviöljy - 4-5 ruokalusikallista;
- sitruunamehu - 1 rkl;
- leipä - 2-3 kappaletta;
- mozzarella - 100 g;
- suola, mustapippuri, yrttisekoitus "Provencen yrtit".
Vaiheittaiset ohjeet
Huuhtele salaatti ja tomaatit kylmässä vedessä, kuivaa. Leikkaa tomaatit puolikkaiksi, suuret neljäsosiksi.
Paista seesaminsiemeniä kevyesti kuivassa paistinpannussa matalalla lämmöllä.
Leikkaa leivän kuori, leikkaa se kuutioiksi tai kuutioiksi. Kuumenna pari ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannussa, lisää muutama ripaus Provencen yrttisekoitusta. Laita leipä paistinpannuun ja ravista useita kertoja, jotta palat sekoittuvat öljyyn ja yrtteihin. Paista kunnes kullanruskea.
Leikkaa kinkku nauhoiksi. Haluttaessa se voidaan kevyesti paistaa kuivassa, hyvin kuumennetussa paistinpannussa kohtuullisella lämmöllä. Sitten on parempi kuivata krutonit leivänpaahtimessa.
Repäise salaatinlehdet käsillesi ja aseta iso astia. Murskaa mozzarellaa päälle. Aseta sitten kinkku ja tomaatit. Ripottele paahdetuilla seesaminsiemenillä. Yhdistä kuppiin oliiviöljy, sitruunamehu, ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria, kaada kastike salaatin päälle ja ripottele krutonkeihin.
