Kinkkutuottajat eivät säästä erilaisia stabilointiaineita, makua parantavia aineita, säilöntäaineita ja jopa väriaineita pitääkseen lopputuotteen pidempään ja osoittautuen mahdollisimman kauniiksi. Jos et halua kuormittaa kehoasi haitallisilla kemikaaleilla, tee oma kinkkusi voileipiä varten.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg sianlihan vatsakalvoa;
- - 2 litraa vettä;
- - 5 laakerinlehteä;
- - 1 rkl. Sahara;
- - 1/4 kuppia suolaa;
- - 1 tl fenkolin siemenet, maustepippuri ja mustapippuri;
- - 1 pää valkosipulia.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista sianlihakerros rasvasta ja kalvoista. Kaada vettä kattilaan, kiehauta ja poista lämmöltä. Lisää sokeri, suola, maustepippuri, mustapippurit, fenkolinsiemenet ja laakerinlehti. Kuori valkosipuli, vie se puristimen läpi ja päällystä valmis liha sen kanssa kaikilta puolilta. Kun maustettu vesi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, lisää sianliha ja valkosipuli siihen. Peitä kattila kannella ja pidä kylmässä 3-4 päivää. Tänä aikana älä unohda kääntää lihaa säännöllisesti.
Vaihe 2
Poista sianliha marinadista ja kuivaa. Halutessasi voit lisätä mausteita, kuten paprikaa. Rullaa liha tiukkaan rullaan ja kääri useisiin kerroksiin kalvoa. On tärkeää, että polyetyleeni mahtuu tiukasti sen ympärille eikä jätä reikiä.
Vaihe 3
Upota rulla 70 ° C: seen lämmitettyyn veteen ja pidä sitä tuntikausia. Poista tämän ajan kuluttua liha ja kiinnitä huomiota siihen, kuinka paljon mehua vapautuu. Jäähtyessään se muuttuu hyytelöksi ja täyttää tyhjät tilat rullan keskellä.
