Savustettu tai kevyesti suolattu lohi on loistava ainesosa kotitekoisia voileipiä. Herkät rasvaiset kalat yhdistetään monenlaisiin ruokiin kurkuista ja voista avokadoon ja punaiseen kaviaariin. Minikapeita tarjoillaan buffetissa, suuret kuumat kala- ja juustovoileivät korvaavat onnistuneesti perinteisen aamiaisen tai illallisen.
Lohileivät: juhlavat ja jokapäiväiset
Lohi on herkullinen kala, joka sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, jodia, fosforia, B- ja D-vitamiineja. Sitä käytetään aktiivisesti päivittäiseen käyttöön soveltuvien kuumien ja kylmien välipalojen ja juhlabuffettien valmistamiseen. Kotona he valmistavat usein runsaita voileipiä, krostineja ja baareja, joissa on juustoa, voita, vihreää salaattia, munia, vihanneksia. Elegantit minikapeut, joissa on avokadoa, punaista kaviaaria, oliiveja ja oliiveja, sopivat täydellisesti juhlaan.
Kaikki lohileivät ja voileivät ovat ravitsevia. Kaloripitoisuus riippuu tietystä reseptistä. Alkupala, jossa on keitettyä kalaa ja vihreää salaattia, sopii hyvin ruokavalioon, voin, avokadojen, rasvaisten juustojen käyttö lisää merkittävästi kaloreiden määrää.
Lohileipien valmistaminen on helppoa. Jotta ne olisivat herkullisia, on tärkeää valita laadukkaat ainesosat ja yhdistää ne taitavasti. Käytä vain 4 ainesosaa yhdessä astiassa. Leipä voi olla mikä tahansa: vehnä, vilja, ruis, happamaton tai rikas. On suositeltavaa valita leipomotuotteet, joissa on riittävän tiheä, murenematon murusia. Voileivät säilyttävät kauniin muodon, ja niitä on helpompi ja helpompi syödä.
Kastikkeet (kotitekoiset tai ostetut), juuri puristettu sitruunamehu, mausteet, yrtit lisäävät voileipiin pikanttia. Välipalojen tulisi näyttää houkuttelevilta, hieman suolatun tai savustetun lohen herkkä vaaleanpunaisen oranssi väri herättää vihreitä, ohuiksi viipaloituja vihanneksia ja hedelmiä, lumivalkoista juustojuustoa, kirkkaita pisaroita punaista kaviaaria. Sinun on kypsennettävä voileipiä juuri ennen tarjoilua; pitkäaikaisessa säilytyksessä jääkaapissa ne muuttuvat ilmastetuiksi ja muuttuvat mauttomiksi.
Päivittäinen vaihtoehto: kermajuustovoileivät
Erittäin maukas välipala, joka on valmistettu muutamasta yksinkertaisesta tuotteesta. Raejuusto valitaan makuun; pastat, joissa on yrttejä, oliiveja, kapriksia, paprikaa, sieniä.
Ainekset:
- valkoinen tai viljaleipä;
- valmis kermajuusto;
- ohuet viipalat kevyesti suolattua lohta;
- tuoretta tilliä.
Leikkaa leipä yhtä pieniksi viipaleiksi, ruskista leivänpaahtimessa tai uunissa. Levitä leipä tuorejuustolla, laita muovilohi ja oksa tilliä jokaiseen kappaleeseen. Taita palaset pareittain, paina hieman alaspäin, jotta rakenne pysyy paremmin. Voit koristella voileipiä oliivirenkailla tai siivulla kuorittua sitruunaa.
Italialaistyyliset voileivät: kevyt välipala
Tällaisia voileipiä voidaan tarjoilla aamiaiseksi, ne ovat myös hyödyllisiä juhlapöydälle. Menestyksen avain on tuoreet ja korkealaatuiset tuotteet. Voileivät ovat herkullisia juuri valmistetun kahvin kanssa, ja ne sopivat myös aperitiivin lisäykseksi.
Ainekset:
- 6 viipaletta tuoretta valkoista leipää;
- 5 viipaletta savustettua lohta;
- tuore salaatti (jäävuori tai romantiikka);
- voi;
- neljäsosa sitruunasta;
- tuore basilika.
Huuhtele salaatti, ravista huolellisesti ja aseta paperipyyhkeelle kuivumaan. Leikkaa leipä neliöiksi tai kolmioiksi, levitä hieman pehmeällä voilla. Peitä kukin siivu salaatilla ja aseta päälle viipale savustettua lohta. Ripottele kalat juuri puristetulla sitruunamehulla ja koristele basilikanlehdillä.
Savustettua lohta sisältävä Panini: vaiheittainen valmistelu
Täydellinen yhdistelmä mausteista savustettua lohta ja parmesaania. Alkuruoka näyttää valokuvilta erittäin vaikuttavalta, se tulisi valmistaa perheen aamiaiseksi tai illalliseksi.
Ainekset:
- 2 pientä pullaa;
- 100 g parmesaania;
- 4 viipaletta savustettua lohta;
- 2 pientä sipulia;
- 1 kypsä, ei liian mehukas tomaatti;
- tuoreet yrtit (basilika, persilja, selleri);
- juuri jauhettu mustapippuri;
- oliiviöljy.
Leikkaa pullat kahtia, valitse massa varovasti. Paista se pannulla kuumennetussa oliiviöljyssä. Pilko sipuli hyvin hienoksi. Leikkaa tomaatti ristiin, laita kulhoon, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Poista iho minuutin kuluttua, leikkaa massa viipaleiksi. Raasta parmesaani hiutaleilla.
Täytä pullien puolikkaat kalanpaloilla ja hienoksi hienonnetulla sipulilla, laita tomaatit päälle, pippuria. Peitä voileipä raastetulla juustolla. Aseta aihiot uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. 5-7 minuutin kuluttua, kun juusto alkaa sulaa, ota voileivät pois, ripottele hienoksi hienonnetuilla yrtteillä ja tarjoile.
Skandinaavinen voileipä punaisella kalalla ja raejuustolla
Tällainen alkupala voidaan valmistaa mistä tahansa punaisesta kalasta, mutta voileivät, joissa on herkän, hieman suolatun lohen ja taimenen duetti, osoittautuvat erityisen herkiksi ja maukkaiksi. Niiden ei pitäisi olla pieniä, menestyksen avain on vaikuttava koko ja runsas suussa sulava täyte. On parempi käyttää rasvaa kotitekoista juustoa ilman kokkareita. Voileivät ovat täydellisiä aamiaiseksi tai lounaaksi.
Ainekset:
- 100 g kevyesti suolattua lohta;
- 100 g kevyesti suolattua taimenta;
- 200 g raejuustoa (mieluiten kotitekoinen);
- 2 tuoretta keskikokoista kurkkua;
- vilja- tai vehnäleipä;
- nippu tilliä;
- muutama ruohosipuli höyhenet;
- suola;
- juuri jauhettu mustapippuri;
- sitruunamehua.
Leikkaa viljan tai vehnäleivän viipaleet vinosti muodostaaksesi kolmiot. Pese kurkku, kuivaa, raasta, purista massa. Hiero juustomassa seulan läpi tai pilko tehosekoittimessa. Pilko tilli.
Sekoita raejuusto, kurkku ja yrtit, suola ja mausta juuri jauhetulla mustapippurilla. Leikkaa lohi- ja taimenefileet ohuiksi läpikuultaviksi muoveiksi. Levitä leipäpalat runsaasti raejuustotahnalla, rullaa kalaviipaleet päälle taittamalla ne pareittain. Ripottele taimen ja lohi juuri puristetulla sitruunamehulla. Koristele voileivät vihreillä sipulihöyhenillä ja aseta ne lautaselle.
Kuumat lohileivät: askel askeleelta resepti
Tämä runsas, vähäkalorinen ruokalaji tulisi tarjoilla aamiaiseksi tai illalliseksi. Kuumia voileipiä voidaan keittää uunissa, jossa on grillitoiminto, mutta jos ei, tavallinen mikroaaltouuni toimii.
Ainekset:
- valkoinen tai viljaleipä, jossa on kiinteä, murenematon muru;
- voi;
- makea sinappi;
- mehevä tomaatti;
- tuore lohifilee;
- tilli;
- kova juusto;
- mustat pippurit;
- suola;
- Laakerinlehti.
Ensin sinun on valmisteltava kala. Laita laakerinlehti ja mustapippurit kiehuvaan suolattuun veteen ja hauduta lohifileitä. Jotta kala säilyttäisi mehunsa ja herkän maunsa, vettä tulisi olla vähän, keiton jälkeen kalaa keitetään 2-3 minuuttia, sitten se poistetaan uralla, jäähdytetään ja puretaan käsin pieniksi paloiksi.
Leikkaa tomaatti, huuhtele kiehuvalla vedellä, poista iho varovasti. Leikkaa massa tasaisiksi ympyröiksi. Raasta juusto karkealle raastimelle. Leikkaa leipä tiheällä murulla tasaisiksi suorakaiteen tai kolmion muotoisiksi viipaleiksi, älä poista kuorta. Voitele työkappaleet pehmeällä voilla, johon on sekoitettu makeaa sinappia.
Aseta keitetyn lohen viipaleet leivälle, peitä tomaattiympyröillä ja ripottele raastetulla juustolla. Ruskeat voileivät grillin ollessa päällä. Kun juusto on sulanut, ota tuotteet pois, ripottele hienonnetulla tillillä. Tarjoile voileipiä kuumana.
Herkkupalat avokadolla ja lohella
Herkkä voinen avokadopasta sopii hyvin savustettuun kalaan. Mausteiset yrtit lisäävät pikanttia: rucola, persilja, basilika, selleri. Oikean avokadon valinta on tärkeää tehdä voileipistäsi maukkaita. Hedelmien tulisi olla kypsiä, mehukas massa, joka sulaa suussa.
Ainekset:
- vilja tai harmaa leipä;
- savulohi;
- kypsä avokado;
- sitruuna;
- tuoreet yrtit;
- kypsä, ei liian mehukas tomaatti;
- suola;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
Tee avokado-tahna. Kuori hedelmät, poista kivi, pilko massa tehosekoittimessa. Huuhtele vihreät, kuivaa, pilko hienoksi. Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, pilko massa pieniksi paloiksi. Lisää suolaa, juuri jauhettua mustapippuria, sitruunamehua maun mukaan. Kaada hienonnetut vihreät, sekoita massa täysin homogeeniseksi.
Ruskea leipä leivänpaahtimessa, levitä avokado-tahnalla. Laita ohuet viipaleet päälle taittamalla kukin kauniimmin. Ruokalaji voidaan koristaa viipaleella tomaattia tai oksalla rucolaa. Lisäkoriste on karkeaksi jauhettu vaaleanpunainen pippuri, se paitsi näyttää tyylikkäältä, mutta antaa myös voileipille herkän mausteisen aromin.
Canape lohella ja kurkulla
Paahdetulla valkoisella leivällä varustetut minikapeut voidaan valmistaa perinteiselle juhla- tai buffetpöydälle. Tuotteet näyttävät erittäin hyviltä, ne voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana tai yhdistää muun tyyppisiin pikkupurtaviin. Tuore kurkku eroaa hyvin suolatusta lohesta, vihreät oliivit lisäävät maustetta.
Ainekset:
- valkoinen paahtoleipä;
- ohuiksi viipaloidut kevyesti suolatut lohet;
- tillin vihreät;
- voi;
- vihreät oliivit;
- sitruuna;
- vahva tuore kurkku.
Leikkaa paahtoleivästä ympyrät, sydämet tai tähdet metallimuotilla. Paista aihiot kuumennetussa voissa molemmin puolin. Kuori kurkku, leikkaa viipaleiksi. Aseta ne leivän päälle, kiinnitä päälle ohuet lohiviipat puisilla hammastikkuilla, taita ne kukan muodossa. Ripottele kalalle vasta puristettua sitruunamehua. Koristele kanapeita kokonaisilla oliiveilla ja tillillä.
Kanepe voidaan valmistaa myös ruisleipäästä. Sen paistamiseksi on parempi ottaa puhdistettua kasviöljyä ja korvata tuore kurkku peitatulla. Koristeena on ohut sitruunaviipale, jonka iho on katkaistu.
Välipala voileipiä
Lohi on sopiva täyte kerrostettuihin voileipiin, jotka on valmistettu valkoisesta tai viljaleivästä. Voit ottaa tavarat mukaasi lounasrasiaan tai kääritty pergamenttipaperiin.
Ainekset:
- 100 g kevyesti suolattua lohta;
- 3 viipaletta valkoista leipää;
- 100 g valkoista pehmeää juustoa;
- tilli ja persilja;
- 30 g kapriksia (voidaan korvata peitatulla kurkulla);
- 1 kypsä, makea tomaatti, jolla on kiinteä liha
- 3 salaattilehteä;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
Paahda leipä leivänpaahtimessa tai uunissa. Sekoita valkoinen pehmeä juusto hienonnettuihin yrtteihin, levitä pasta leipäviipaleille. Peitä yksi pala salaattia.
Leikkaa suolattu lohi hyvin ohuiksi viipaleiksi, aseta salaatin päälle. Levitä juustotahna toiseen leipäviipaleeseen, jaa kaprikset tai ohuet suolakurkkuviipaleet tasaisesti. Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle, poista kuori, leikkaa massa tasaisiksi ympyröiksi.
Aseta toinen pala leipää ensimmäisen päälle, peitä se toisella muovilohella ja ympyrällä tomaattia. Ripottele vihannes juuri jauhetulla mustapippurilla. Peitä voileipä jäljellä olevalla leipaleellä ja laita juustotahna alas. Paina kaikkia käsiä kevyesti, jotta voileipä olisi tiheämpi ja pienempi. Pakkaa se lounasrasiaan tai aseta lautaselle. Syö kerroksellisia voileipiä kätevästi haarukalla ja veitsellä.
