Kuppikakut ovat herkullinen jälkiruoka, joka on alun perin peräisin Amerikasta. Vaikka keksit ovat olleet tunnettuja Yhdysvalloissa 1700-luvun lopusta lähtien, cupcakes ovat saaneet maailmanlaajuista suosiota vasta viime aikoina TV-sarjan Sex and the City ansiosta.
Kuppikakut ovat pieniä, herkullisia kakkuja, jotka ovat erittäin kauniita katsella. Huolimatta siitä, että cupcakesin ulkonäkö muistuttaa muffineja ja muffineja, niiden maku on melko erilainen. Kuppikakkujen taikina on paljon pehmeämpää, sitä voidaan verrata perinteiseen keksiin, joka leivotaan kakkuihin. Toinen erottuva piirre on kermainen korkki, joka antaa leivonnaisille kuoren ja maun.
Englanniksi cupcake tarkoittaa kirjaimellisesti "kuppikakku"; englanninkielisissä maissa leivonnaiset tunnetaan myös nimellä keiju kakku - "keiju kakku".
Kuppikakkujen valmistamiseksi kermalla tarvitset: 200 g vehnäjauhoja, 300 g voita, 350 g rakeistettua sokeria, 120 ml maitoa, 7 kananmunaa, 1 rkl. l. sitruunamehu, 1 tl. leivinjauhe, 2 g elintarvikeväriä, ripaus suolaa, vanilliinia.
Cupcake-reseptejä on valtava määrä, voit jopa keksiä ne itse. Älä pelkää lisätä taikinaan kaakaota, suklaata, mausteita, hedelmäpaloja ja sokeroituja hedelmiä. Voit myös kokeilla kermaa.
Valmistele herkullisia cupcakes valmistelemalla taikinan ainekset ensin. Ota iso syvä kulho ja laita siihen 100 grammaa voita, lisää voihin 150 grammaa rakeistettua sokeria. Vatkaa ruoka sekoittimella sileäksi ja pehmeäksi. Lisää tähän massaan 2 kananmunaa, ripaus vanilliinia ja ripaus suolaa. Vatkaa ainekset uudelleen tasaiseksi.
Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhoon voita. Sekoita taikina huolellisesti. Lisää sitten siihen tarvittava määrä maitoa, sekoita kaikki tasaiseksi.
Ota muffinssi- ja cupcake-leivinpelti. Voitele kukin syvennys kasviöljyllä ja aseta siihen tämän tyyppiseen leivontaan muodostettu leivinpaperi. Jaa taikina muotteihin. Kuumenna uuni 175 ° C: seen, paista siinä cupcakes 25-30 minuuttia. Valmista kerma tällä hetkellä.
Ota jääneet kananmunat ja erota valkoiset keltuaisista. Aseta munanvalkuaiset keskikokoiseen kulhoon. Lisää niihin 200 grammaa rakeistettua sokeria, laita astia vesihauteeseen. Sekoita jatkuvasti sekoittaen munanvalkuaisissa oleva sokeri vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut.
Poista seuraavaksi kulho seoksella lämmöltä, lyö makeat proteiinit sekoittimella, kunnes ne saavuttavat tasaiset huiput. Lisää sitruunamehu pörröiseen massaan. Kun lyöt valkoisia, aloita lisäämällä niihin 200 grammaa pehmennettyä voita ja elintarvikevärejä. Laita valmis kerma jääkaappiin 60 minuutiksi.
Poista cupcakes uunista ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Kun kerma on jäähtynyt tarpeeksi, poista se jääkaapista ja aseta se putkipussiin. Aseta värillinen kerma kuhunkin keksiin. Vaihtoehtoisesti voit koristella leivonnaiset kookoshiutaleilla, suklaalastulla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä tai makeishelmillä.
Kermaiset cupcakes ovat valmiita! Tarjoile leivonnaisia kuuman teen kanssa.
