Liha on tärkein ainesosa useimmissa ruokalajeissa. Jauhelihaa käyttävissä resepteissä on monia: leikkeleitä, vuoka, nyytit, lihapullia, lasagne.
Kuinka valita jauheliha
Kaupan hyllyt ovat täynnä tämän tuotteen valmistajien tarjouksia. Mutta tärkein edellytys on sen laatu. Vanhentunut tai huonosti keitetty, se voi pilata koko ruokalajin. Ensinnäkin, varmista, että viimeinen käyttöpäivä ei ole vielä päättynyt. On parempi olla ostamatta tuotetta, jos käytön loppuun on jäljellä hyvin vähän aikaa. Toinen on ulkonäkö. Laadukas tuote erottuu miellyttävästä vaaleanpunaisesta väristä. Jauhelihalla on tummempi, punertava sävy, kun taas jauhetulla siipikarjalla on kevyin. Jos häikäilemätön valmistaja käytti tekniikassa vanhentunutta lihaa tai lisäsi sen lisäksi jauhettuja luita ja rustoa, todennäköisesti tuotteen ulkonäkö kertoo tästä. On parempi ostaa jauheliha, hienonnettu suuressa lihamyllyssä, mikä takaa korkealaatuisen koostumuksen. Monien supermarkettien osastot tarjoavat jauhettua lihaa painon mukaan lihaosastoissa. Tässä tapauksessa yllä olevien vinkkien lisäksi tuotteen tuoksu voi toimia tuoreuden indikaattorina. Laadukas jauheliha ei haise tai sillä on hieman voimakas lihan tuoksu.
Lihalautanen
Jokainen emäntä päättää itse, minkä jauhelihan valita. Ja niitä on hyvin monia lajikkeita - lihalajien määrän mukaan. Keittiömme yleisimpiä ja tuttuja ovat: naudanliha, sianliha, kana. Jokaisella lihalla on omat ominaisuutensa ja edut. Esimerkiksi siipikarjanliha on laihinta ja helpoimmin sulava. Se on ihanteellinen ruokavalioon. Mutta kaikki tämä on tuote, jolla on korkea proteiinipitoisuus, joka on niin välttämätöntä kehon rakennustoiminnon toteuttamiseksi. Paras on jauheliha, kun jokaisen tyypin maku sekoittuu ja antaa vertaansa vailla olevan tuloksen. Jos sinulla on mahdollisuus, on parasta valmistaa se kotona. Tätä varten voit käyttää yhtä lihalajia tai useita lajikkeita, sitten ne otetaan yhtä suurina määrinä. Liha leikataan pieniksi paloiksi ja jauhetaan lihamyllyssä. Jos se on kuiva, mehukas lisää pienen määrän rasvaa. Nyt voit varmasti olla varma valmistetun tuotteen laadusta. Jauhelihaa on parempi olla jäädyttämättä, mutta käytä sitä heti kypsennyksen jälkeen tai pidä sitä jäähdytettynä lyhyen aikaa.
Nopea ja maukas
Jos sinulla ei ole liikaa aikaa, mutta haluat todella hemmotella rakkaitasi kaloreilla ja maukkailla annoksilla, suosittelemme jauhelihareseptiä smetanalla. Tähän ravitsevaan lounaaseen tai illalliseen tarvitset: jauhelihaa - 500 grammaa, sipulia - 2 keskipitkää päätä tai 1 isoa, smetanaa - 200 grammaa, muutama valkosipulinkynsi, mausteita maun mukaan, yrttejä. Hapan kerman rasvapitoisuus on parempi valita jauhetun lihan koostumuksen perusteella. Hapan kerma, jossa on vähäinen rasvaprosentti, soveltuu sianlihan ruokien valmistamiseen ja rasvaisempi kana tai naudanliha. Jos sinulla ei jostain syystä ole smetanaa, voit korvata sen kermalla. Keittotekniikka on askel askeleelta seuraava. Kuori ensin sipuli ja pilko se hienoksi. Teemme saman valkosipulin kanssa. Paista sitten sipuli ja valkosipuli pannulla lisäämällä kasviöljyä kullanruskeaksi. Lisää jauheliha paistettuihin vihanneksiin ja jatka paistamista. Tärkeintä on unohtaa suolata ja pippuria. Olisi tarkoituksenmukaista lisätä jauhelihaan vähän kuumaa vettä ja erilaisia mausteita. 20 minuutin kuluttua voit lisätä smetanaa. Hauduta vielä 5 minuuttia ja poista se lämmöltä.
Jos haluat tehdä astia hapankerma paksumpi, niin tähän, ruhon kanssa, voit lisätä pari ruokalusikallista jauhoja ja sekoittaa huolellisesti. Mielenkiintoisen esityksen saamiseksi herkku voidaan ripotella hienonnetuilla yrtteillä. Tätä yksinkertaista, herkän kermaisen maun annosta voidaan käyttää erillisenä ruokana tai lihakastikkeena minkä tahansa lisukkeen kanssa. Sen energia-arvo on 180-200 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohti.
Lisää ainekset
Klassista reseptiä jauhelihaa hapan kerma voidaan monipuolistaa ottamalla käyttöön muita ainesosia. Esimerkiksi juuston ystävät voivat lisätä yhden sulatetun juuston tai 100 grammaa raastettua kiinteää tuotetta hapan kerman kanssa. Se lisätään saatuun seokseen ja kiehuu, kunnes se on liuennut, mutta ei keitetty. Kypsennettynä juusto saa pehmeän koostumuksen ja lisää uuteen makuun ruokaa. Tämä resepti on täydellinen spagettikastikkeeksi.
Erilaiset vihannekset sopivat hyvin jauhelihan ja smetanan kanssa. Paistamisen aikana voit lisätä muutaman hienonnetun samppanjan tai porkkanan, mikä lisää ylimääräisen aromin tavalliseen ruokalajiin. Tätä varten hienonnetut sienet paistetaan korkealla lämmöllä sipulilla 5 minuuttia, jauheliha ja smetana lisätään sitten vihanneksiin ja haudutetaan 15-20 minuuttia. Tämä ruokalaji sopii hyvin riisin tai pastan kanssa.
Vuoka jauhelihalla ja smetanalla
Pienellä ahkeruudella tavallisesta jauhelihasta voidaan tehdä todellinen taideteos. Täällä ei ole temppua, sen tekeminen vie vain vähän enemmän aikaa kuin edelliselle klassiselle reseptille. Vaiheittainen prosessi kotitekoisten vuoka valmistamiseksi jauhelihalla ja smetanalla näyttää tältä.
Kuori ja leikkaa 700-800 grammaa perunoita - tavalliset oljet tai renkaat. Suolaa, pippuria, lisää muutama rkl hapankermaa, suosikki mausteesi maun mukaan ja sekoita. Sitten kypsennämme jauhelihaa, se voi olla mitä tahansa lihaa: lisää siihen hienonnettua sipulia, suolaa ja mausteita. Aseta folioilla valmistettuun ja peitettyyn leivinpaperiin kerroksittain: perunat, lihakerros ja jälleen perunat. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Peitä folio ja paista uunissa, kunnes se on kypsynyt.
Jauheliharuokien valmistaminen kermalla on erittäin nopeaa ja kätevää kotona. Reseptit ovat selkeitä ja helppoja. Ja näiden tuotteiden ravintoarvo on melko korkea. Pieni annos riittää täydentämään kalorikauppasi pitkään. Voit vapaasti käyttää suosituksiamme ja omaa mielikuvitustasi.
