Tyylikäs cupcakes, kirjaimellisesti yhdelle puremalle, kevyellä voikermalla - täydellinen kesäbuffetille!
Se on välttämätöntä
- 10 kappaleelle:
- - 120 g jauhoja;
- - 2 tl leivinjauhe;
- - 120 g voita;
- - 2 munaa;
- - 4 tl kaakaojauhe;
- - 140 g sokeria.
- Kerma:
- - 200 g kermajuustoa;
- - 4 rkl tomusokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Vatkaa se sekoittimella viskoosiksi massaksi lisäämällä sokeria.
Vaihe 2
Erota valkoiset keltuaisista. Ajamme keltuaiset öljyseokseen, kun taas poistamme valkoiset kylmässä. Siivilöi jauhot ja sekoita keltuaisen ja voin kanssa tasaiseksi.
Vaihe 3
Vatkaa valkoiset, kunnes kiinteät huiput ripustetaan suolalla. Lisätään proteiinia muihin ainesosiin sekoittaen varovasti lastalla yhteen suuntaan - tämä on tärkeää! Jaa taikina kahtia ja lisää kaakao yhteen osaan.
Vaihe 4
Käytä vuorotellen seoksia käyttämällä ruokalusikallista täyttöpurkkia, jotka on vuorattu erityisillä manseteilla minimuffinien paistamiseen. Paistamme esilämmitetyssä 180 asteeseen puoli tuntia.
Vaihe 5
Voita kermajuustoa jauhemaisella sokerilla. Laitamme sen kylmään 20 minuutiksi. Koristele valmiit jäähdytetyt muffinit saadulla kerma. Laitamme sen jääkaappiin ennen tarjoilua.
