Ensimmäiset ruokalajit ovat erittäin tärkeitä ihmisen ruokavaliossa. Arvokkaimpia ja helpoimmin valmistettavia ovat sisäelinten liemet. Yritä valmistaa tuoksuva ja terveellinen sydänkeitto itse valitsemalla pukeutuminen makusi ja mieltymystesi mukaan.
Keittojen yksinkertaisuus, aromi ja terveellisyys ovat aina olleet tärkeässä asemassa ihmisen ravinnossa vuosisatojen ajan. Venäläistä borschia, kaalikeittoa, muhennoksia pidettiin alun perin, ja ne tarjoillaan ennen toista ja jälkiruokaa. Nestemäisten liemien poissulkeminen valikosta uhkaa ruoansulatuskanavan ongelmia, aineenvaihdunnan häiriöitä kehossa.
Nykyaikainen elämän- ja työtahti tekee omat säätöjensä ihmisen ravitsemukseen. Yhä useammat kotiäidit yrittävät valmistaa nopeita ja helppoja keittoja, jotka ovat yhtä terveellisiä, mutta vievät vähemmän aikaa. Tavallisista ja arvokkaista ensimmäisistä ruokalajeista etusija annetaan eläimenosista valmistetuille keitoille / liemille. Tämän tai toisen ruokalajin valmistaminen on helpompaa kotona, jos tutkit askel askeleelta valokuvia tai katsot videota kokeneiden kokkien kommenteilla.
Klassinen sydänkeitto
Ainekset:
- perunat - 2 kpl.;
- sipuli - ½ pää;
- sydämet - 300 g;
- porkkanat - 1 kpl.;
- laakerinlehti, mausteet.
Keittotapa:
- Huuhtele muut osat, poista ylimääräinen rasva ja suonet.
- Kaada kylmää vettä astiaan, laita liha, keitä puoli tuntia matalalla lämmöllä. Älä unohda poistaa vaahtoa kiehumisen jälkeen ja vähentää liekkiä.
- Kuori, huuhtele kaikki vihannekset, leikkaa keskikokoisella muovilla.
- Paista sipulia ja porkkanaa kuumassa öljyssä, kunnes väri on kaunis punertava.
- Laita perunat, lavrushka kattilaan, suola, lisää mausteet, keitä kolme minuuttia matalalla lämmöllä.
- Kaada vihanneksia keittoon, hauduta muutama minuutti kannen alla.
Herkullinen ja yksinkertainen keitto on valmis! Tarjoile ruohosipulin ja paahtoleivän kanssa.
Metsästyskeitto
Tavallisen marssin valmistelemiseksi tarvitset seuraavat komponentit:
- sydämet - 450 g;
- yksi porkkana;
- perunat - 3 kpl.;
- valkoinen sipuli - 2 kpl.;
- hirssi - 3 rkl. l.
- laakerinlehti, suola, pippuri, yrtit.
Vaiheittainen opas:
- Pese sisäelimet, katkaise rasvakalvot, keitä 20 minuuttia.
- Pese, kuori, leikkaa vihannekset suuriksi kuutioiksi.
- Paista sipulit ja porkkanat kattilassa voissa pehmeiksi.
- Kaada pesty hirssi kattilaan, sekoita, pidä alhaisella lämmöllä vielä 15 minuuttia.
- Kun aika on kulunut, lisää perunat liemeen, lisää suola, mausta pippurilla, keitä seitsemän minuuttia matalalla kaasulla.
- Laske sitten laakerinlehti ja yrtit, tummenee kaksi minuuttia ja poista liedeltä. Hyvää ruokahalua!
Kermainen keitto vihannesten kanssa
Valmista seuraavat ainesosat:
- kalkkunan sydämet - 800 g;
- kurpitsa, sellerijuuri - 150 g kukin:
- porkkanat, sipulit - 2 kpl.;
- perunat - 5 kpl;
- persilja, tilli, pippuri.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuten kaikissa resepteissä, ensimmäinen vaihe on valmistaa sisäelimiä ja vihanneksia. Pese, kuori, leikkaa paloiksi.
- Kaada vettä kattilaan, laske sydämet, anna sen kiehua, rasvaton, keitä 40 minuuttia kohtuullisella lämmöllä.
- Paista vihanneksia vähän kasviöljyssä. Pilko vihreät hienoksi.
- Laita perunat liemeen, keitä noin 20 minuuttia, tänä aikana sen pitäisi kiehua. Jos ei, sitten sekoita hieman murskaamalla.
- Lisää paistettuja vihanneksia, mausta mausteilla, suolalla, lavrushkalla ja jätä 15-20 minuutiksi kannen alle matalalla lämmöllä.
Tarjoile valmis astia täysjyvätuotteen tai mustan leivän kera. Lisää hapankermaa haluttaessa.
Sekakeitto "a la kulesh"
Tuotteet:
- sydän - 300 g;
- bulgarialainen pippuri, valkoinen sipuli, tomaatit - 2 kpl.;
- yksi keskikokoinen kesäkurpitsa;
- porkkanat, purjo - 1 kpl;
- funchose - 100 g;
- persilja, tilli - 1 nippu;
- kurkuma, seesaminsiemenet - hyppysellinen kerrallaan;
- suola, mustapippuri - maun mukaan;
- oliiviöljy - 30 ml.
Askel askeleelta:
- Poista rasva sydämistä, pese, jaa kolmeen osaan, keitä 25 minuuttia.
- Kuori kaikki vihannekset, poista siemenet, huuhtele vedellä, murene kuutioiksi.
- Paista ensin porkkanat ja sipulit kuumassa öljyssä, lisää loput vihannekset ja hauduta kannen alla 15 minuuttia.
- Siirrä kasviseos kattilaan, lisää mausteet, nuudelit ja keitä 10 minuuttia.
- Peitä hienonnetuilla vihreillä, siemenillä, peitä ja jätä 5 minuutiksi ilman lämpöä.
- Tarjoile munkkien kanssa. Auta itseäsi!
Talonpoika sydänkeitto
Runsas liemi, ruokavalion, mielenkiintoinen, paljon ravinteita.
Ota seuraavat elintarvikkeet:
- kaali - 250 g;
- vasikan sydän - 650 g;
- perunat - 3 kpl.;
- sipulit, porkkanat, punaiset paprikat, tomaatti - 2 kpl.;
- persilja, tilli - kukin 15 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kiehuva riisi - ½ kuppi;
- suola, pippuri, laakerinlehti.
Askel askeleelta:
- Leikkaa sydän nauhoiksi, huuhtele huolellisesti. Kaada kulhoon vettä, laita liha. Poista vaahto heti kiehumisen jälkeen, lisää sipuli, porkkana, laakerinlehti. Keitä noin 40 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Poista lämmöltä, jäähdytä, tyhjennä.
- Valmista vihannekset, kuori sipulit, porkkanat ja perunat, pilko keskipitkällä muovilla. Huuhtele riisi kolmessa vedessä. Leikkaa kaali ja pippuri ohuiksi kuutioiksi.
- Kasta perunat, liha, riisi kiehuvaan liemeen, laita kaali muutamassa minuutissa. Alenna lämpöä kiehumisen jälkeen, peitä
- Raasta porkkanat, tomaatit hienolla raastimella, laita kuumaan paistinpannuun, paista pippurilla ja sipulilla kolme minuuttia. Siirrä kaikki kattilaan, mausta mausteilla, purista valkosipuli, lisää yrttejä.
- Anna kiehua noin 20 minuuttia kannen alla ilman lämpöä. Tarjoile krutonien, leivän ja smetanan kanssa.
Parantava liemi
Tämä on nopea ja helppo vaihtoehto ravitsevaa keittoa varten pitkillä sairausjaksoilla.
Tuotteet:
- sydämet - 150 g;
- yksi pieni sipuli;
- tilli, mausteet - maun mukaan.
Kuinka kokata:
- Huuhtele sydämet hyvin, repi pois ylimääräinen rasvakalvo.
- Kaada kylmää vettä, anna kiehua, poista vaahto.
- Laita laakerinlehti, pesty sipuli kuoreen, keitä 30 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Kun aika on kulunut, lisää suola, lisää mausteita maun mukaan, jätä liesi 10 minuutiksi. Ota jousi.
- Voit kaataa sen lautasiin tai kulhoihin. Anna potilaalle kahdesti päivässä.
Kalorisisältö
Saapuvista tuotteista riippuen se vaihtelee 50-120 kcal / 100 grammaa annosta kohti. Suurin osa ruokavaliosta ja vähäkalorisesta liemestä on sisäelimiä, jotka maustetaan vain mausteilla ja yrtteillä. Energia-arvon suhteen proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit sisältyvät osuuteen 4-2, 5-7 g.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa
Monikomponenttisen koostumuksensa vuoksi sivutuotetta pidetään arvokkaimpana ja hyödyllisimpänä ihmiskeholle. Suurella vitamiinien, aminohappojen, makroravinteiden pitoisuudella on positiivinen vaikutus kaikkiin elimiin, se vahvistaa immuunijärjestelmää ja normalisoi ruoansulatusta.
Tauriini sydämissä auttaa vakauttamaan verenpainetta, vähentämään sepelvaltimotaudin ja verensokeripitoisuuden riskiä diabeetikoilla. Saapuvan koentsyymin Q10 ja seleenin ansiosta kehon ikääntyminen viivästyy, sydämen lihas vahvistuu ja pahanlaatuisten kasvainten riski pienenee. Koostumukseen sisältyvä nikotiinihappo normalisoi verenkiertoa, estää tromboosin kehittymisen.
Osa sydänkeitosta tai liemestä on erittäin hyödyllinen kasvavalle keholle, raskaana oleville naisille, urheilijoille ja laihduttajille. Säännöllinen käyttö helpottaa myös leikkauksen jälkeistä tai toipumisjaksoa.
Vasta-aiheet ovat kroonisten vatsasairauksien paheneminen, ripuli, minkään komponentin yksilöllinen suvaitsemattomuus. Anna se lapsille varoen, kun uusia tuotteita tuodaan valikkoon.
