Täytteenä pannukakut, monet kotiäidit käyttävät makeaa täytettä - marjoja, hedelmiä, kermaa, vaahtoa jne. Mousse on valitettavasti paljon vähemmän suosittu, mutta turhaan. Tietenkään sen valmistaminen ei ole niin helppoa, mutta tulos on sen arvoista. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja epätavalliseksi, varsinkin jos lisäät likööriä ja sokeroituja hedelmiä. Jokainen makea hammas arvostaa sellaista jälkiruokaa kuin pannukakku vaahdolla.
Se on välttämätöntä
- Pannukakkuja varten:
- - jauhot 100 g
- - muna 2 kpl.
- - maito 150 ml
- - voita
- - suola
- Mousse:
- - karvas suklaa 80 g
- - sokeri 80 g
- - voita 100 g
- - muna 2 kpl.
- - appelsiinilikööri 50 ml
- - sokeroituja appelsiineja 50 g
- Siirappia varten:
- - sokeri 100 g
- - oranssi 1 kpl.
- - appelsiinilikööri 50 ml
Ohjeet
Vaihe 1
Tee pannukakku taikina. Vatkaa kaksi munaa homogeeniseksi massaksi. Lisää vähitellen jauhot, voi ja maito ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita, ja paista pannukakut.
Vaihe 2
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Erota keltuaiset valkoisista ja voita jälkimmäiset vahvaksi vaahdoksi. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri toisessa kulhossa, kunnes muodostuu ilmava massa.
Vaihe 3
Yhdistä sulatettu suklaa, hienonnetut sokeroidut hedelmät, likööri ja munanvalkuaiset sekoittaen varovasti lastalla. Peitä kulho elintarvikekalvolla ja säilytä mousse vähintään tunnin ajan.
Vaihe 4
Tee siirappi. Tätä varten liuotetaan sokeri 200 ml: aan vettä ja lisätään siihen nestettä.
Vaihe 5
Kuori oranssi, viipaloi se ja poista kalvot. Kasta sitrus siirappiin ja keitä yhdessä 15-20 minuuttia.
Vaihe 6
Harjaa kukin pannukakku moussella, rullaa neljäksi ja laita astia. Leivonnaiset tulisi ripotella siirapilla ja koristele oranssilla viipaleilla.
