Hunajakakku on monien makealle suosikki herkku. Tämä leivos on helppo valmistaa keksejä epäonnistuneille, koska se koostuu useista kerroksista yksinkertaisia kakkuja ja kermaa. Kakun reseptit vaihtelevat hieman, mutta aineksista löytyy aina mehiläishunaja, joka antaa leivonnaisille tyypillisen maun ja aromin.
Hunajakakku klassisen reseptin mukaan
Jotta kakkakerrokset olisivat erittäin maukkaita ja pehmeitä, sinun on kypsennettävä heille leivonnaisia. Tarvitset valurautapata, vaihtoehtona paksupohjaisen pannun. Jos sopivia astioita ei ole, on hyvä tehdä taikina vesihauteessa.
Kakkujen valmistamisen aikana voidetta varten sinun on liuotettava 250 grammaa voita: leikataan paloiksi ja jätetään makaamaan huoneenlämpötilaan. Lämmin 1, 5 lasillista 30-40% hapankermaa huoneessa.
Vatkaa 2 munaa sopivaan astiaan ja sekoita sitten ripaus ruokasuolaa ja 220 grammaa sokeria. Vatkaa saatu seos sekoittimella 3 minuutin ajan paksuksi vaahdoksi. Liuotetaan 100 grammaa rasvaista voita etukäteen. Siivilöi 400 grammaa premium-vehnäjauhoja ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan suurelle puulevylle.
Lisää pari ruokalusikallista mehiläishunajaa ja voita muna-massaan, laita astia kohtuulliselle lämmölle. Sekoita sisältöä jatkuvasti liikuttamalla puulastaa astian pohjaa pitkin. Kun seos melkein kiehuu, lisää 5 grammaa sammutettua soodaa, sekoita kaikki nopeasti ja poista astia liedeltä. Lisää pieni annos, sekoittaen jatkuvasti kuplivaa seosta, ensimmäinen osa seulottua jauhoa.
Jätä toinen osa jauhoja laudalle. Laita choux-leivonnaiset sen päälle ja vaivaa, muodosta tahmea, pehmeä kokkare, venytä se "makkaraksi". Jaa kymmeneen yhtä suureen osaan, rulla palloksi.
Kaada kerros jauhoja kulhoon, aseta aihiot päälle niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Peitä muovilla ja pidä jääkaapissa tunnin ajan. Esilämmitä sitten uuni 170 ° C: seen. Laita leivinpaperia pöydälle, ripottele päälle jauhoja, rulla taikinapallo ohueksi kuoreksi ja lävistä se useisiin paikkoihin. Leikkaa kakku pyöreällä halkaisijaltaan pyöreällä muodolla, aseta koristelistat vierekkäin paperille.
Siirrä kuori levylle, josta se rullattiin, leivinpaperille ja paista yhdessä leikatun taikinan palojen kanssa 6 minuuttia. Aseta uusi leivinpaperiarkki levylle ja tee uusi kuori. Ota paistettu puolivalmis tuote, siirrä isoon astiaan, paista uusi kakku. Joten valmistele kaikki kerrokset kakun ja taikinan koristeita.
Yhdistä voidetta varten pehmennetty voi voin kanssa 180 gramman jauhemaisen sokerin kanssa ja sekoita sekoittimella 5-6 minuuttia, kunnes se on homogeeninen valkoinen massa. Lisää smetana ja sekoita hyvin. Voitele kakut kermalla, laita levykakku. Levitä voide myös leivonnaisen päälle ja sivuille. Murskaa taikinakappaleet kaulin avulla ja peitä kakku murusilla. Ennen käyttöä pidä kylmässä useita tunteja kyllästystä varten.
Hunajakakku pähkinöillä ja keitetyllä tiivistetyllä maidolla
Sulata voidetta varten 150 grammaa voita vesihauteessa, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja sekoita sitten tölkkiin keitettyä tiivistettyä maitoa ja lasilliseen 20-30% hapankermaa. Vatkaa kerma sekoittimella ja pidä jääkaapissa, kunnes se on sakeutunut 3 tuntia.
Sitten sinun on valmistettava taikina hunajalla. Tätä varten sulatetaan 50 grammaa voita vesihauteessa, poistetaan liedeltä ja annetaan jäähtyä hieman. Vatkaa siihen 3 munaa, lisää lasillinen rakeistettua sokeria ja 3 rkl luonnollista hunajaa. Jos tuote on sokeroitu, sulata se ensin. Sekoita syntynyttä seosta luudalla tasaiseksi ja lisää tl sammutettua ruokasoodaa.
Lisää jatkuvasti sekoittaen 600 grammaa seulottua jauhoa erissä, vaivaa joustava taikina. Katkaise siitä samankokoiset kappaleet ja laita ne jauholla ripotellulle laudalle. Tee palloja, rullaa kukin ohueksi kakuksi, anna siisti muoto pyöreällä muodolla.
Paista kutakin kakkukerrosta 8 minuuttia leivinpaperilla, joka on vuorattu pergamentilla, 180 ° C: n uunissa. Paista taikinaromut erikseen ja jauhaa murusiksi. Voitele jokainen kuori runsaasti voidetta levittämällä hiutaleinen kakku, sitten kerma sivut ja pää. Ripottele murusilla, hienonnetuilla pähkinöillä (150 grammaa), koristele haluttaessa raastetulla suklaalla. Pidä kakku jääkaapissa 6-8 tuntia.
Hunajakakku vaaleanpunaisella kermalla
Aseta kulho vesihauteeseen, sekoita siihen 100 grammaa löysää voita, pari ruokalusikallista luonnollista makeuttamatonta hunajaa ja lasillinen rakeistettua sokeria. Sekoita, kunnes seos on homogeeninen, laita sitten teelusikallinen sammutettua soodaa ja poista astiat minuutin kuluttua liedeltä.
Voita pari munaa taikinaan, sekoita ja lisää 400 grammaa seulottua jauhoa. Sekoita kaikki, peitä elintarvikekalvolla ja laita jääkaapin osastoon 30 minuutiksi. Siirrä taikina jauhotetulle laudalle, jaa 9 yhtä suureen osaan, kaada kakut.
Pilko aihiot useita kertoja haarukalla ja paista sitten vuorotellen uunissa 5 minuuttia, esilämmittämällä uuni 200 ° C: seen. Leikkaa kakut lautasella, aseta koristelistat sivuun.
Vatkaa 500 grammaa rasvaista smetanaa yhdistämällä 150 grammaan rakeistettua sokeria. 0, 5 punajuurta, pese, pyyhi pyyhkeellä, kuori ja raasta hedelmät hienolla raastimella.
Purista mehu sideharsoilla, sävytä kerma sen kanssa vaaleanpunaiseksi, sekoita hyvin. Voitele kakut ja muodosta kakku. Käytä käsiäsi murtaaksesi muruset romuista, koristele makeiset. Lähetä kakku kylmään liottamaan.
Yksinkertainen hunajakakku paistinpannussa
Tämä mielenkiintoinen, helppo resepti yksinkertaistaa suuresti pullakakun valmistusta ja poistaa uunin tarpeen. Ensin sinun on asetettava kulho vesihauteelle, laitettava siihen 100 grammaa voita, leikattu paloiksi.
Lisää 60 grammaa luonnonhunajaa, 150 grammaa rakeistettua sokeria ja pidä seosta samalla sekoittaen vesihauteessa, kunnes kaikki tuotteet ovat liuenneet ja sulaneet.
Poista kuuma massa liedeltä, lisää 0,5 tl ruokasoodaa, sekoita ja jätä 5-6 minuutiksi. Kun kulhon sisältö on lämmin, lyö 3 munaa, lisää pari ruokalusikallista 20% smetanaa ja sekoita hyvin. Lisää 400 grammaa seulottua korkealaatuista vehnäjauhoa, vaivaa pehmeä homogeeninen taikina.
Peitä astiat polyetyleenillä ja laita ne jääkaappiosastoon 2 tunniksi. Tee sillä välin kerma. Yhdistä 600 grammaa rasvaista smetanaa 0,5 kuppiin jauhettua sokeria, 10 grammaa vaniljasokeria ja voita sekoittimella. Laita jääkaappiin, kiristä astiat elintarvikekalvolla tai peitä kannella.
Laita sakeutettu, jäähdytetty taikina jauholla pölytyneelle laudalle, joka on leikattu 5-7 kappaleeksi pannun halkaisijasta riippuen. Astioiden tulee olla paksupohjaisia. Kaada ohuita kakkuja, paista molemmin puolin minuutin ajan. Ennen kuin käännät työkappaleen toiselle puolelle lastalla, sinun on varmistettava, että raakaa taikinaa ei ole jäljellä, pinta on tylsistynyt, kuplia on ilmestynyt.
Leikkaa paistetut kakut kehän ympäri peittämällä levy. Kuivaa pistokkaat hyvin pannulla ja jauhaa murusiksi. Peitä kakut kermalla, peitä kakku murusilla. Voit käyttää monivärisiä leivonnaisia. Jääkaapissa liotusta varten.
Kuinka koristella hunajakakku
Tavallinen hunajakakku ei tarvitse liiallisia koristeita, makeaa lasiteetta, koska sen "kohokohta" on hunajan väri ja aromi. Leivonnaisen täydellinen sisustus on näyttää kenno päällekkäin pimples-käärekalvolla.
Valmis kermalla peitetty kakku on pidettävä kylmässä tunnin ajan, sitten poistettava ja painamalla kalvo ylöspäin painamalla kevyesti "hunajakenno" -pumpuja. Poista päällyste varovasti, peitä sitten tuotteen sivut ja pää leivotulla taikinamurulla ja palaa jääkaappiin liota.
Onnistunut yhdistelmä - hunajakenno ja mehiläiset. Hyönteisten luomiseksi sinun on sulattava valkosuklaa ilman täyteainetta vesihauteessa. Sulata tumma suklaapatukat erillisessä kulhossa. Muodosta mehiläisten ruskeat suklaakappaleet ruiskulla, valkoiset raidat, silmät ja antennit.
Pidä muutama manteliydin kuumassa vedessä 20 minuuttia, poista sitten iho, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tee niistä mehiläisten siivet ja laita sitten koristeltu kakku jäätymään kylmään.
Jäätymisen ystäville taikinanmurujen käyttämisen sijaan he voivat päällystää kakun suklaapinnoitteella. Voit tehdä tämän sulattamalla 50 grammaa voita vesihauteessa, yhdistämällä 3 rkl kaakaota, 6 rkl rakeistettua sokeria ja 3 rkl maitoa. Sekoita jatkuvasti, kiehauta kuorrutus ja kaada heti kakun päälle.
