Kun lomat ovat lähestymässä, tai on vain inspiraatiota hemmotella rakkaitasi ja sukulaisiasi tai olet mielettömästi rakastunut leipomiseen, sinun pitäisi yrittää valmistaa tämä erikoinen jälkiruoka vanhan reseptin mukaan.
Medovik - alunperin Venäjän menneisyydestä
Suurella ja mahtavalla maallamme, kuten monilla muilla osavaltioilla, on omat perinteensä, tapansa ja reseptinsä kansallisiin ruokiin. Tietysti päähäni ponnahtaa heti kuva isoäidistä, joka vilkkuu liedellä pannukakkujen valmistamiseen, tai koko perhe näyttää puhuvan viihtyisässä keittiössä, jota veistävät nyytit. Mutta monet ihmiset eivät tiedä, että hunajakakun reseptiä pidetään myös todella venäläisenä ajatuksena tämän alkuperäisen jälkiruoan valmistamisesta.
Kyllä, kaikki meistä eivät rakasta hunajaa ja kaikkea siihen liittyvää, mutta tämän kotitekoisen herkun koko temppu on siinä, että on melkein mahdotonta arvata hunajan läsnäoloa jälkiruoassa.
Mustien ja keltaisten raidallisten hyönteisten jätetuote antaa jälkiruokalle paitsi kevyen samettisen maun myös hyötyä.
Vanha resepti
Hunajakakun valmistaminen vanhan reseptin mukaan on helppoa. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- jauhot - 2,5-3 kuppia;
- munat - 2 kpl;
- rakeinen sokeri - 1 lasi;
- kotitekoinen hunaja - 1-2 ruokalusikallista, riippuen siitä, kuinka rikas haluat saada kakun maun;
- voi - 100 grammaa;
- sooda, sammuttamaton etikka - 1 tl;
- pähkinät - haluttaessa koristeluun voit myös koristella paistettujen taikinajäämien murusilla.
Kerma:
- smetanaa -500-600 grammaa;
- sokeri - 1 lasi;
- kerma - 200 ml
Vaiheittainen kypsennystapa:
Tärkein edellytys herkullisen jälkiruoan valmistuksessa on oikea ainesosien yhdistelmä.
-
Riko munat syvään kulhoon tai leveään kuppiin ja lisää yksi ripaus suolaa, voit lyödä haarukalla, jos yhtäkkiä sinulla ei ole sekoitinta, mutta on parempi tehdä tämä klassisella tavalla sähkölaitteella.
Kuva -
Siivilöi jauhot erilliseen levyyn niin, että se on kyllästetty hapella ja tekee taikinasta ilmavamman.
Kuva -
Ota kattila, mieluiten unamelged, laita voi ja laita matalalle lämmölle. Kun voi on melkein sulanut, lisää vähitellen yksi lasi sokeria. Seoksen tulisi muuttua homogeeniseksi nestemassaksi, minkä jälkeen lisätään soodaa, sammuttamatonta etikkaa.
Kuva - Lisää hunajaa. Itse asiassa voit laittaa hunajaa kaikenlaista tai mitä sinulla on käsilläsi, tämä ei vaikuta millään tavalla herkän jälkiruoan erinomaiseen makuun.
- Lisää lyötyjä munia massaan melkein samanaikaisesti hunajan lisäämisen kanssa samalla sekoittaen syntynyttä seosta jatkuvasti, jotta munat eivät käpristy.
-
Lisää seulotut jauhot irrottamatta lämmöltä ja jätä liedelle vielä 2 minuutiksi muistamalla sekoittaa taikina kuten aiemmin, jotta se ei pala.
Kuva -
Poista taikina pannusta ja vaivaa keittolevylle. Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja kuin mitä tuotteen normissa on mainittu, mutta loppujen lopuksi taikinan tulisi osoittautua sellaiseksi, että se voidaan helposti leikata annoksiksi, joista kakut myöhemmin kiertävät.
Kuva - Leikkaa valmis taikina yhtä suuriksi osiksi ja muodosta kokkareiksi. Laita ne kattilaan.
- Jotta tulevia kakkuja voidaan helposti rullata, ne on jauhettava lyhyen aikaa vesihauteessa.
-
Kauli kakku ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 5 mm - tällä tavalla koottu kakku on pehmeämpi ja liotettu.
Kuva - Jos valitsit neliön tai pyöreän kakun muodon, sinun on leikattava tuloksena olevasta kerroksesta putken koko ja muoto. Parasta on tehdä tämä tarjottimen tai levyn avulla, jolle valmis jälkiruoka lopulta asetetaan. Vastaavasti kaada ja leikkaa kaikki muut kakut saman periaatteen mukaisesti.
- Peitä leivinastia erityisellä paperilla ja aseta kerros.
- Paista 180 asteessa noin 5-7 minuuttia. Aluksi kakku on pehmeää, joten kun laitat sen leivinpaperista, älä hajota sitä, hetken kuluttua kakku kovettuu ja kakku voidaan helposti koota. Suorita samat käsittelyt kaikkien seuraavien kerrosten kanssa.
- Älä hävitä koristeita. Voit myös paistaa ne, odottaa, kunnes ne kovettuvat, laittaa ne pussiin ja murskaa ne rullalla keittiön aluksella. Ripottele saatu murus kakun päälle, kun se on täysin valmis.
- Nyt voit valmistaa kermaa. Tätä varten sekoita ja voita perusteellisesti sekoittimella tai sekoittimella kaikki kerman ainesosat - ensin kermaviili sokerilla ja lisää sitten kerma.
- Ainoa on kerätä hunajakakku ja koristella se. Taita kaikki munkkeja yksi kerrallaan, tahraamalla kukin hyvin. Älä kadu kermaa - mitä enemmän kermaa, sitä mehukkaampi jälkiruoka on. Mutta älä liioittele! Kun olet levittänyt koko kakun ja sen sivut, ripottele hunajakakkua joka puolelta valmistetuilla murusilla paistetuista taikinaromuista ja pidä kylmässä useita tunteja tai yön yli.
Makeisten kaloripitoisuus 100 grammaa kohden:
- proteiinit - 4, 9 g
- rasvat - 7, 8 g
- hiilihydraatit - 46, 1 g
- kalorit - 276 kcal.
Vanhassa reseptissä oletetaan, että kakun liottamiseen käytetään smetanaa, mutta vaniljakastikkeella voidaan saada sama vertaansa vailla oleva maku. Jos haluat vaniljakastiketta, sinun on valmistettava se etukäteen. Ja kun leivot kakkukakkuja, voidella on aikaa jäähtyä, ja sinun tarvitsee vain lyödä se voilla ja kerätä hunajakakku.
