Etana-pizza on yksi epätavallisista vaihtoehdoista suosittu ruokalaji. Etanapizzaan käytetään hiivaa tai lehtitaikinaa sekä pizzalle perinteistä täytettä (tomaattikastiketta, juustoa, salamia, sieniä).
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 320 g vehnäjauhoja
- - 1 lasillinen vettä
- - 8 g kuivahiivaa
- - 1 tl sokeria ja suolaa
- Täyttö:
- - 150 g chorizoa tai salamia
- - 250 g juustoa
- - 4 rkl. rkl sulatettua voita
- - 2 tl kuivattua oreganoa
- - 1/2 tl valkosipulijauhetta
- - ripaus jauhettua pippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita syvässä kulhossa lämpimässä vedessä, kuivaa nopeasti hiivaa ja rakeistettua sokeria. Lisää jauhot, jotka on toivottavaa seuloa etukäteen, ja vaivaa pehmeä, kiinteä ja muovinen taikina. Sen ei pitäisi olla liian tahmea ja helposti pudota käsien taakse. Jos taikina tarttuu käsiisi, voit lisätä lisää jauhoja.
Vaihe 2
Rullaa taikina palloksi, siirrä korkeapuoliseen kattilaan, peitä puhtaalla puuvillaisella teepyyhkeellä ja säilytä lämpimässä paikassa, kunnes se sopii. Taivuta volyymiksi kasvanut taikina ja rullaa se ohueksi kerrokseksi jauhotetulle pöydälle.
Vaihe 3
Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi täytettä varten. Raasta juusto keskikokoisella raastimella. Harjaa valssatun taikinan pinta sulalla voilla, ripottele oreganolla ja pippurilla. Levitä juusto ja makkara päälle.
Vaihe 4
Rullaa taikina nyt rullaksi ja leikkaa sitten veitsellä suunnilleen saman levyisiksi paloiksi. Peitä leivinlevy pergamentilla, rasvaa kevyesti kasviöljyllä. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, kunnes pizza on ruskistunut.
Vaihe 5
Etanapizzaa voidaan tarjoilla puisilla vartailla, joten pilkkoa annokset tikkuille ja aseta lasiin. Tarjoile suolaista tomaattikastiketta erikseen.
