Tämä herkullinen keitto voidaan valmistaa sekä tuoreilla että pakastetuilla tai kuivatuilla sienillä. Herkku osoittautuu erityisen aromaattiseksi ja ruokahalua. On muistettava, että sienikeitto ei tarvitse paljon mausteita. Mausteet voivat voittaa sen alkuperäisen maun.
Jäädytetty hunajasienikeitto
Ainekset:
- pakastetut sienet - 230-250 g;
- perunat - 2 isoa mukulaa;
- porkkanat - 1 kpl.;
- sipuli - puolet päästä;
- kinkku (sianliha) - 130-150 g;
- tilli - puoli nippu;
- ruskea riisi (kuiva) - puoli lasia;
- kasviöljy - 1 iso lusikka;
- tomaatti - 1 kpl.;
- lavrushka - pari lehtiä;
- valkosipuli, suola, mausteet - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Täyttää vedellä. Lähetä kiehuvaksi pehmeäksi. Noin 10–12 minuutin kuluttua lisää riisi, joka on pesty useissa vesissä.
Kun perunat pehmenevät, pilko sipulit ja porkkanat hienoksi. Lähetä vihannekset kuumaan paistinpannuun, jossa on vähän rasvaa. Paista ne pehmeiksi ja kevyesti ruskeaksi.
Kun vihannekset ovat hieman kultaisia, lisää niihin kinkkukuutioita ja pakastettuja sieniä. Hauduta kaikkia ruokia yhdessä noin neljännes tunnin ajan.
Lähetä lavrushka, soseutettu valkosipuli, hienonnettu tilli liemeen perunoiden ja riisin kanssa. Poista ensin tomaatin kuori ja pilko massa raastimella. Tuloksena oleva tomaattimassa siirretään myös kattilaan.
Lisää paistaminen viimeisenä. Sekoita kaikki hyvin ja keitä 17-20 minuuttia. Peitä astia kannella. Anna herkkujen hautua ja tarjoile sitten smetanan kanssa.
Juustokeitto hunajahirviöillä
Ainekset:
- pakastetut sienet - 180-200 g;
- mikä tahansa liemi (kasvis, kana ja liha sopivat) - 1 l.;
- perunat - 3-4 kpl.;
- sulatejuustot - 2 kpl. (ilman lisäaineita);
- sipulit ja porkkanat - 1 kpl.;
- suolaa, rasvaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
Lämmitä rasvaa paistinpannussa, jonka sivut ovat korkeat. Lähetä sille hunajahirviöitä. Sieniä ei tarvitse sulattaa etukäteen. Sulanut neste haihtuu vähitellen pannusta.
Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat erikseen kullanruskeaksi pienellä rasvalla. On herkullista käyttää voita tähän. Lähetä vihannesten paistaminen sienille. Halutessasi voit tehdä ruokalajin mausta mielenkiintoisemman lisäämällä siihen bulgarialaista pippuria, selleriä, kesäkurpitsaa.
Kuumenna liemi suuressa kattilassa. Keitä se 5-6 minuuttia. Siirrä koko paistinpannun sisältö liemeen. Lisää perunaliuskat heti sen jälkeen. Keitä melkein valmis keitto, kunnes viimeinen vihannes on hyvin pehmennyt.
Laita sulatettu juustopalat kattilaan muutama minuutti ennen lieden lämmityksen sammuttamista. Sekoita keittoa hyvin, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Juustoviipaleet eivät saa tarttua yhteen paloiksi.
Tarjoile valmis ensimmäinen ruokalaji tuoreen pehmeän leivän kanssa. Voit ripotella siihen maustettuja yrttejä maun mukaan.
Kanakeitto hunajahirviöillä
Ainekset:
- puhdistettu vesi - 2 l;
- perunat - 4-6 mukulat (koosta riippuen);
- sipuli - 1 pää;
- porkkanat - 1 kpl.;
- pakastetut sienet - 120-140 g;
- mikä tahansa öljy - 2 isoa lusikkaa;
- kananjalat - 3-4 kpl.;
- suolaa ja aromaattisia yrttejä maun mukaan.
Valmistautuminen:
Ensimmäinen vaihe on antaa sienien sulaa. Kun ne sulavat, kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Valmista myös loput vihannekset. Vain sipuli tulisi pilkkoa kuutioiksi ja porkkanat hieroa mielivaltaisesti.
Kaada puhdistettua vettä kattilaan ja upota kana siihen. Liha voidaan pilkkoa tai keittää kokonaan. Ensimmäisen vaihtoehdon avulla voit valmistaa herkullisemman ja esteettisemmän hoidon. Kun vesi on kiehunut, keitä siinä jalat 15-17 minuuttia.
Paista ensin valmistetut vihannekset paistinpannussa minkä tahansa öljyn kanssa kullanruskeiksi. Lisää sitten sulatettuja sieniä niihin. Paista tuotteet yhdessä kirjaimellisesti 3-4 minuuttia.
Lähetä paahdettu seos keiton pohjaan. Suolaa, lisää kaikki aromaattiset yrtit. Helpoin tapa on käyttää valmiita kanakeittoseoksia. Keitä sitä vielä noin 20 minuuttia.
Lisää lusikallinen hapankermaa jokaiseen osaan keittoa lounaaksi. Ripottele se päälle ripaus tuoretta jauhettua pippuria.
Suolattujen sienien kanssa
Ainekset:
- suolatut sienet - 180-200 g;
- sipuli - 2 päätä;
- maito - 1, 5 rkl.;
- valmiiksi keitetyt munat - 2 kpl.;
- perunat - 3 mukulat;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- suolaa ja suosikkimausteitasi maun mukaan.
Valmistautuminen:
Leikkaa suolatut sienet keskikokoisiksi paloiksi. Niitä ei tarvitse pestä tai muuten käsitellä. Laita sienet heti kattilaan ja peitä vedellä. Tätä sienimäärää varten riittää noin 700 ml nestettä. Tavallinen vesi voidaan korvata millä tahansa liemellä.
Leikkaa perunat erikseen ja keitä. Ensin sinun on leikattava se kuutioiksi. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista rasvassa kullanruskeaksi.
Noin puolen tunnin kuluttua lisää vihannesten paistaminen sieniin. Lisää melkein keitetyt perunat, munakuutiot, maito. Kaatamalla jälkimmäistä sinun on sekoitettava keittoa erityisen voimakkaasti.
Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Lisää murskattu valkosipuli. Lämmitä valmis keitto 5-6 minuuttia.
Sammuta lämpö ja anna hoidon seistä kannen alla noin neljännes tunti. Tarjoile sitä herkullisesti illalliseksi majoneesilla.
Hunaja sieni kerma keitto
Ainekset:
- pakastetut sienet - 280-300 g;
- perunat, sipulit - 1 kpl.;
- kerma (erittäin rasvaa) - täysi lasi;
- liemi - 2 rkl;
- inkivääri - 1-2 hyppysellinen;
- voita maun mukaan.
Valmistautuminen:
Pilko raakaa perunaa satunnaisesti. Kaada se vedellä ja lähetä se kiehumaan. Samanaikaisesti sulata sienet sopivalla tavalla.
Sulata voi valurautaisessa paistinpannussa. Paista ensin sipulipalat sen päällä (voit jopa tehdä niistä suuria, joka tapauksessa keitto lopulta sekoitetaan) ja lisää sitten valmistetut sienet. Hauduta ruokaa yhdessä noin neljännes tunnin ajan matalalla lämmöllä peitettynä.
Kun perunat ovat täysin kypsät ja pannun sisältö on myös täysin kypsennetty, lähetä molemmat massat tehosekoittimen kulhoon. Älä kaada vihannesten keittämisestä jäljelle jäänyttä liemiä! Soseuta koostumus sileäksi.
Palauta kermakeitto matalalle lämmölle. Laimenna perunaliemellä haluttuun sakeuteen. Anna kiehua ja kaada kerma keittoon
Sammuta liesi ja kaada kerma keskeyttämättä sekoittamista. Lisää samalla kaikki reseptissä jäljellä olevat ainesosat. Inkivääriä voidaan käyttää raastettuna tai kuivattuna.
Kuumenna keittoa muutaman minuutin ajan liedellä, mutta älä anna sen kiehua. Tarjoile valkosipulin krutonien kanssa illalliseksi.
Tattarin kanssa
Ainekset:
- sipulit, perunat, porkkanat - kaikki 1 kpl;
- hunajasieniä - puoli kiloa;
- kuiva tattari - 80-100 g;
- pippuria, suolaa, öljyä - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Täytä keittoastia vedellä. Noin 2-2,5 litraa riittää. Laita se tuleen.
Kuori sipulit ja porkkanat, pilko mielivaltaisesti. Paista paistinpannussa minkä tahansa öljyn kanssa kullanruskeaksi. Kun vihannesmassa on hieman jäähtynyt, siirrä se kiehuvaan veteen.
Lajittele, huuhtele ja leikkaa sienet. Pienet sienet voidaan jättää ehjiksi. Kaada ne kattilaan. Keitä astian sisältö keskilämmöllä noin neljännes tunti. Seuraavaksi - huuhtele tattari perusteellisesti (kunnes kirkasta vettä) ja lähetä se pannulle yhdessä perunapalojen kanssa.
Suolaa ja pippuria massa. Voit käyttää suosikkimausteitasi tai valmiita sienikeittoseoksia. Keitä herkku, kunnes perunaviipaleet ovat valmiita. Tarjoile paksun hapan kerman tai majoneesin kanssa.
Kuivattu hunajasienikeitto
Ainekset:
- kuivatut sienet - puoli kiloa;
- kaikki pienet pastat - täysi lasi;
- perunat - 2-3 mukulat;
- valkoinen sipuli - 1 pää;
- oliiviöljyä, suolaa ja suosikkimausteitasi maun mukaan.
Valmistautuminen:
Huuhtele kuivatut sienet ensin (useita kertoja) ja peitä sitten vedellä 2-3 tuntia. Tänä aikana niiden pitäisi pehmentyä. Poista sienet nesteestä. Älä kaada vettä hunajan helttasieni tuoksuun, sitä tarvitaan edelleen! Siksi on tärkeää huuhdella sienet niin perusteellisesti alussa.
Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa. Paista valmiit sienet siinä. Huuhtele niitä vähintään puoli tuntia matalalla lämmöllä. Keittämisen aikana pannun sisältöä on vähennettävä noin 1,5 kertaa.
Siirrä paistetut sienet kattilaan suodatetulla vedellä. Kaada heille neste, johon hunajahirviöt aiemmin liotettiin. Hän antaa keitolle hämmästyttävän suussa sulavan maun. Suolaa neste välittömästi maun mukaan.
Kaada perunat ja sipulit 10 minuutin kuluttua liemeen. Kaikki vihannekset on ensin kuorittava ja leikattava. Perunat - kuutiot tai sauvat. Sipulit - mielivaltaiset pienoiskappaleet. Jälkimmäinen voidaan haluttaessa paistaa kevyesti sienten jälkeen jääneessä öljyssä.
Lisää 6-7 minuutin kuluttua pasta. Pieni vermikelli sopii parhaiten hoitoon. Mutta jos perheen nuoremmat jäsenet kokeilevat keittoa, voit ottaa esimerkiksi pastaa kirjeinä.
Pidä keittoa matalalla lämmöllä kannen alla noin neljännes tunti. Kaada hoito annoslevyihin. Mausta kermalla ja tarjoile illalliseksi.
Linssikeitto ruukuissa
Ainekset:
- pakastetut sienet - 150 g;
- linssit - 150 g;
- perunat - 2 mukulat;
- sipulit ja porkkanat - 1 kpl.;
- soijakastike (klassinen paksu) - ¼ rkl.;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Valmistautuminen:
Huuhtele kaikki linssit huolellisesti juoksevalla vedellä. Laita sitten tuote seulalle tai siivilälle niin, että vesi valuu siitä kokonaan.
Kuori ja pilko vihannekset erikseen, paitsi perunat. Esimerkiksi on parempi leikata sipuli pieniksi kuutioiksi ja raastaa porkkanat keskisuurilla ja suurilla jakoilla.
Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi tai pieniksi kuutioiksi. Anna pakastettujen sienien sulaa huoneenlämmössä. Pese ja pilkko hienoksi tarvittaessa.
Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat maun mukaan. Lisää niihin suola, suosikkimausteet, soijakastike. Jälkimmäinen on valinnainen ainesosa. Hän liittyy sävellykseen haluamallaan tavalla.
Jaa saatu massa annoksiin. Sinun on valittava kuumuutta kestävät keraamiset astiat. Kaada sakeutettu vesi päälle. Sen ei tulisi ulottua hieman potin yläreunaan.
Lähetä keitto uuniin, joka on lämmitetty 190-200 asteeseen. Tässä tapauksessa kattilat on peitettävä kannella. Tarkka kypsennysaika riippuu linssien laadusta. Tämän reseptin mukainen keitto keitetään keskimäärin 40-60 minuuttia.
Voit tarjoilla herkun suoraan ruukuissa, kun olet ripottanut sen hienonnetulla vihreällä teellä. Lisää hapan kerma ja kerma astiaan. On erityisen herkullista kokeilla sitä kotitekoisten maitotuotteiden kanssa.
