Kulinaarinen veistos on ruokien koristelu veitsellä ja käsillä, tuotteiden taiteellinen leikkaaminen. Päivittäiset reseptit näyttävät paljon houkuttelevammilta.
Voit hallita veistotaidon itse ilman, että otat ammattikokkien kursseja. Hedelmien kanssa työskentelyyn on olemassa erityisiä veitsiä, mutta aluksi pääset toimeen yhdellä hyvin teroitetulla, korkealaatuisesta teräksestä valmistetulla veitsellä, jolla on terävä kärki. Kasvisrakenteiden vakauttamiseksi ne leikataan hyvin ohuiksi renkaiksi ja levyiksi.
Paperipyyhkeet ovat hyvä apu työssä, koska nopeasti vapautuva mehu vaikuttaa leikattujen elementtien liukastumiseen ja muodon menetykseen. Ohut leikkaus asetetaan ensin paperipyyhkeelle ja odotetaan kaiken ylimääräisen kosteuden imeytymistä. Tärkein taito, joka sinun on hallittava kaiverrusta varten, on vihannesten leikkaaminen erittäin ohueksi, enintään 2 mm tai jopa ohuemmaksi. Samalla massa on kaikkein muovisinta, se rikkoutuu ja puhkeaa vähemmän.
On syytä kiinnittää huomiota paitsi tuoreisiin myös peitattuihin, peitattuihin ja peitattuihin kurkkuihin, jotka ovat tuoreisiin verrattuna vielä muovisempia ja tottelevaisempia.
Kurkkulevyistä voidaan muodostaa kaunis ruusunmuotoinen kukka. Ruusu tulee ulos suurista pitkänomaisista kierretyistä lehdistä ja näyttää houkuttelevalta yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Valmisteluvaihetta varten kasvi leikataan ohuiksi viipaleiksi pitkin kuituja ja asetetaan paperipyyhkeelle, jotta mehu imeytyy. Muutaman minuutin kuluttua pyyhkeen levyt on käännettävä ylöspäin, pyyhe tarvittaessa vaihdettava.
On välttämätöntä sijoittaa hammastikkuja työalueen viereen, valmistella ne, tarvittaessa vapauttaa ne yksittäisistä pakkauksista. Ensimmäinen kurkkulevy rullataan putkeen. Kun ensimmäinen arkki taitetaan, toinen työnnetään sen sisään kärjen ja seinän väliin. Risteys kiinnitetään vasemman käden sormella, samalla oikealla kädellä, kurkkuliuska kierretään jälleen, jolloin syntyy terälehden tilavuus, ja taitetaan muodostuneen ytimen ympärille. Tee sama parilla nauhalla, pitämällä ydintä vapaalla kädelläsi.
Tuloksena oleva rakenne on kiinnitettävä, ja tähän tarvitaan hammastikkuja. Ruusu lävistetään poikittain, laitetaan astiaan, se saa vakauden hammastikkujen ja alempien terälehtien ansiosta. Voit koristella vihannes-, kala- tai lihaleikkauksia tällaisilla kurkkukukilla; salaattien pinnalla tällaiset elementit näyttävät myös harmonisilta.
Samaa tekniikkaa voidaan käyttää muiden vihannesten ja hedelmien kanssa, kuten tomaatit tai porkkanat, punajuuret, retiisit ja retiisit.
Kukan kerääminen kurkkiviipaleista on vielä helpompaa, ja ainoa ero on leikkausmenetelmässä. Mitä suurempi kurkku valitaan tälle kokoonpanovaihtoehdolle, sitä suurempi kukka osoittautuu. Kurkku leikataan kuitujen yli, ympyrät asetetaan paperipyyhkeelle ja käännetään ympäri, kunnes kaikki ylimääräinen mehu imeytyy. Kukkien muodostamiseksi kerätään nauha päällekkäisistä ympyröistä.
Tuloksena oleva nauha taitetaan putkeksi, ja ympyrät taittuvat itse muodostaen kukan muodon. Rakenne on kiinnitetty kahdella hammastikulla poikittain, ja vakaus tasaisilla pinnoilla saavutetaan leikkaamalla ympyröiden alaosa. Pyöristetyissä päissä ruusu putoaa toiselle puolelle. Tällä tavalla voidaan valmistaa suuria ja pieniä elementtejä ja säätää niiden korkeutta leikkaamalla enemmän tai vähemmän niiden reunoja.
