Azu-aromi pystyy kokoamaan koko perheen pöydälle muutamassa minuutissa. Tämä ruokalaji voittaa maunsa ensimmäistä kertaa. Jos haluat jotain "erikoista" lounaaksi, älä epäröi, valmista perusasiat suolakurkkua.
Se on välttämätöntä
- -500 grammaa naudanlihaa,
- -600 grammaa perunaa,
- -200 grammaa suolakurkkua,
- -2 keskipitkää sipulia,
- -2 rkl. rkl tomaattipastaa,
- -1 rkl. lusikallinen vehnäjauhoja
- -3 rkl. rkl kasviöljyä
- -3 valkosipulinkynttä,
- - vähän punaista jauhettua pippuria,
- - meren hienoa suolaa maun mukaan,
- -3 oksaa tilliä tai persiljaa,
- -1 lasillinen vettä
- -0,5 kuppia suolaliuosta.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Kypsennä perusasiat kattilassa tai paksuseinäisessä kattilassa.
Vaihe 2
Huuhtele liha, leikkaa ohuiksi suikaleiksi kuitujen yli (suunnilleen samat nauhat kuin naudan Stroganoffille).
Vaihe 3
Lisää liha kultaiselle sipulille, paista 15 minuuttia. Lihan tulee olla kuorta ja nesteen haihtua. Kaada lasillinen vettä lihan päälle sipulilla, sekoita ja keitä puolitoista tuntia, kunnes liha on pehmeää.
Vaihe 4
Kuori kurkut, leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Kuori perunat, pese, leikkaa nauhoiksi.
Vaihe 5
Tarkista liha, jos siitä on tullut pehmeää, lisää siihen lusikallinen jauhoja ja sekoita. Kastikkeen tulisi sakeutua. Kahden minuutin kuluttua lisää lihaan kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa, sekoita, hauduta viisi minuuttia. Lisää kurkut, sekoita, peitä ja hauduta vielä kymmenen minuuttia. Lisää kurkkua suolakurkkua.
Vaihe 6
Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista perunat helläksi. Suola, mausta punaisella kuumalla pippurilla.
Vaihe 7
Pilko valkosipulinkynsi, pilko yrtit.
Vaihe 8
Lisää paistettuja perunoita, valkosipulia ja yrttejä lihaan, sekoita, hauduta vielä kolme minuuttia.
Vaihe 9
Poista perusasiat lämmöltä ja jätä peitetyksi 15 minuutiksi. Tarjoile annoksina, koristele jokainen annos tuoreilla yrtteillä.
