Zimtstern on Saksassa erittäin suosittu joulueväste. Se leivotaan kaneli-pähkinätaikina, leikataan tähtimäisillä muotteilla ja peitetään valkoisella sokerilla. Valmistus on melko yksinkertainen, mutta sinun tulee olla varovainen paistamisen aikana, jotta lasite ei ruskistu.
Se on välttämätöntä
- - 250 g murskattua mantelia;
- - 375 g sokeria;
- - 4 munaa;
- - 2 rkl. rkl laadukasta jauhettua kanelia.
Ohjeet
Vaihe 1
Vaivaa ensin taikina sekoittamalla yhteen murskatut mantelit, kaneli, 3 kananmunaa ja 250 g rakeistettua sokeria. Sinun pitäisi saada melko viileä ja muovinen massa.
Vaihe 2
Rullaa valmistettu taikina palloksi, laita syvään kulhoon ja jääkaappiin 4 tunniksi. Poista ja rullaa sitten iso pannukakku silikonimatolle tai tarjotille, joka on ripoteltu jauhetuilla manteleilla. Sängyn paksuus on noin 8 mm.
Vaihe 3
Valmista kuorrutus vatkaamalla jäljellä oleva kananmuna ja 125 g rakeistettua sokeria sekoittimella tai tehosekoittimella, jossa on vispilä, kunnes saat melko paksun valkoisen massan.
Vaihe 4
Levitä kuorrutus taikinan päälle ja varovasti jääkaapissa 1 tunti. Poista sitten ja leikkaa evästeet tähtimäisellä leikkurilla.
Vaihe 5
Aseta pergamenttipaperi leivinpaperille, laita siihen evästeet ja paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. Varo palamasta lasite.
