Kuinka Tehdä Katkarapuja Ja Vihannespasteita

Sisällysluettelo:

Kuinka Tehdä Katkarapuja Ja Vihannespasteita
Kuinka Tehdä Katkarapuja Ja Vihannespasteita

Video: Kuinka Tehdä Katkarapuja Ja Vihannespasteita

Video: Kuinka Tehdä Katkarapuja Ja Vihannespasteita
Video: Paistettua katkarapuja ja nuudelia. Antioksidanttiset ominaisuudet 2024, Maaliskuu
Anonim

Tätä kerma-kastiketta voidaan käyttää voileipiin, täytteenä torttuihin tai kevyeksi salaattikoristeena. Vihannesten maku yhdistyy harmonisesti kampaan ja suolalla maustettujen katkarapujen kanssa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Kuinka tehdä katkarapuja ja vihannespasteita
Kuinka tehdä katkarapuja ja vihannespasteita

Se on välttämätöntä

  • - 1 kampela (250 grammaa),
  • - 1 iso porkkana
  • - 2 tomaattia,
  • - 150 grammaa kukkakaalia,
  • - 150 grammaa erilaisia sieniä,
  • - 10 grammaa vihreää parsa-ituja,
  • - 100 grammaa vihreitä herneitä,
  • - 1 kg katkarapuja,
  • - 100 ml kermaa,
  • - 4 munaa (2 kokonaista ja 2 keltuaista),
  • - suolaa ja pippuria maun mukaan,
  • - murskatut saksanpähkinät,
  • - 4 purjoa (vain pohja)
  • - 4 rkl. rkl oliiviöljyä
  • - 1 tl hienonnettua tilliä,
  • - 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä
  • - minkä tahansa kasvissalaatin tarjoiluun.

Ohjeet

Vaihe 1

Kampela kerma.

Poista kampela iho. Tee pieni viilto hännän lähellä päänahan poistamiseksi. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi selkärangan ja luiden poistamisen jälkeen.

Vaihe 2

Aseta kampelanpalat tehosekoittimeen, lisää 100 ml kermaa, 2 munaa (kokonaisia) ja kaksi keltuaista, ripottele suolalla, pippurilla ja hienonnetuilla saksanpähkinöillä (määrä maun mukaan). Sekoita tasaiseksi ja jäähdytä sitten.

Vaihe 3

Purjo.

Pese 4 purjoa, katkaise vihreä osa. Viipaloi varret pituussuunnassa, jotta ne voidaan jakaa kerroksiin. Aseta pieni suolatulla vedellä täytetty kattila tulen päälle ja kiehauta. Aseta purjo kiehuvaan veteen. Keitä sitä muutaman minuutin ajan, kunnes se avautuu. Hävitä sitten sipuli siivilässä ja huuhtele vedellä. Laita tarjoiluastia, lisää 4 rkl oliiviöljyä ja tl hienonnettua tilliä. Anna marinoida 25 minuuttia.

Vaihe 4

Vuoraa muotti purjo-lehdillä. Aseta lehdet päällekkäin niin, että ne peittävät koko muodon.

Vaihe 5

Täyte.

Kuori ja leikkaa porkkanat ja kaksi tomaattia pieniksi paloiksi. Leikkaa kukkakaali 1-2 cm kukintoihin. Pese 150 grammaa sieniä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, aseta sivuun.

Vaihe 6

Kuumenna suolattu vesi kattilassa. Aseta porkkanat veteen, leikkaa parsa paloiksi ja lisää porkkanaan. Sitten kukkakaali ja herneet, keitä viisi minuuttia.

Vaihe 7

Kuori katkarapu kuoresta ja leikkaa ne 1 cm leveiksi paloiksi, aseta sivuun.

Vaihe 8

Kuumenna lusikallinen öljyä paistinpannussa, lisää sienet ja katkaravut tomaatin kanssa. Säädä tulen voimakkuutta sen mukaan, onko katkarapu keitetty vai ei.

Vaihe 9

Aseta kampela kerma kuppiin, päälle kattoon keitetyt katkaravut ja vihannekset. Siirrä pohja uuninkestävään astiaan, jonka päällä on purjo lehtiä ja muoto. Peitä pohja purjolehdillä sivuilta keskelle. Aseta toinen kerros lehtiä päälle levittämällä niitä pitkin. Peitä leivinpaperilla ja folioarkilla.

Vaihe 10

Ruoanlaitto.

Aseta muotti aihion kanssa vedellä täytettyyn astiaan. Laita astia uuniin (120-150 astetta), keitä pastaa 45 minuutista tuntiin. Tarkista valmius puupuikolla. Jos se on kuiva, pastetti on valmis. Poista pastetti uunista, jäähdytä ja tarjoile.

Suositeltava: