Tämä keitto oli erittäin suosittu 70- ja 80-luvuilla, ja se oli erittäin helppo valmistaa ja se koostui vain neljästä pääainesosasta. Sen "kohokohta" on kuitenkin se, että voit lisätä siihen jotain muuta oman harkintasi mukaan, samalla kun saat erilaisia muunnelmia ensimmäisestä kurssista. Lisäksi juustopohjaisella keitolla on hyvä vaikutus ruoansulatukseen, ei ärsytä ruoansulatuskanavaa.
Tarvitset:
Pääainesosat:
- 270-360 g valmis sulatettua juustoa;
- 2 keskipitkää perunaa;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- keskikokoinen sipuli;
- 1-2 rkl kasviöljy (parempi kuin puhdistamaton auringonkukkaöljy, mutta myös oliiviöljy sopii);
- 15 g voita;
- suolaa maun mukaan);
- 2-4 kpl musta ja / tai maustepippuri;
- 1 laakerinlehti;
- 2-4 kpl neilikat.
Mahdolliset lisäaineet:
- punainen paprika;
- 1 rkl saksanpähkinä urbecha (voidaan paistaa);
- 24 kpl tuoreet jäädytetyt päättömät tiikerikatkaravut koossa 26/30 tai 16 kpl. koko 21/25;
- 150 g tuoreita sieniä (parempi kuin valkoiset sienet, haapa sienet jne.) Tai 50 g kuivattuja;
- 150 g kukkakaalia tai parsakaalia;
- tuoreita yrttejä makusi mukaan: tilli, basilika, persilja, korianteri.
Pääruoan valmistaminen
Vaihe 1. Pese ja kuori vihannekset. Raasta porkkanat, pilko sipuli hienoksi. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja peitä vedellä.
Vaihe 2. Laita keittovesi lämmittämään (noin 2, 8 l). Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä, laita porkkanat ja sipulit, suola ja sekoita. Paista (ts. Paista matalalla lämmöllä), kunnes se on hellä. Lisää voita loppuun.
Vaihe 3. Laita juusto kuumaan veteen ja sekoita, kunnes se on liuennut. Prosessin nopeuttamiseksi voit leikata juusto valmiiksi useiksi paloiksi.
Vaihe 4. Asettele perunat, keitä noin 5 minuuttia. Lisää vihannesten paista, laakerinlehti, pippuri, neilikka ja keitä matalalla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna sen vaikuttaa 15 minuuttia.
Ruoanlaittovaihtoehdot lisäaineksilla
1. punainen paprika. Se on kuorittava, leikattava pieniksi neliöiksi tai kaistaleiksi ja lisättävä kattilaan perunoiden kanssa.
2. Kukkakaali, parsakaali. Keitä nämä kaksi vihannesta erikseen, kunnes ne ovat pehmeitä, mieluiten kaksinkertaisessa kattilassa. Lisää suoraan levyihin.
3. sienet. Upea yhdistelmä! Jos käytät villisieniä, keitä niitä 20-30 minuuttia (tyypistä riippuen). Leikkaa pieniksi paloiksi (jotkut voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi sienen muodon osoittamiseksi) ja paista paistinpannussa. Lisää kulhoon keiton kaatamisen jälkeen.
Tässä versiossa voit käyttää myös pähkinäpurkkia: sen maku on täydellisessä harmoniassa sienien ja juuston kanssa.
4. Katkaravut. Ja tämä on keitto alunperin Ranskasta.
Sulata katkaravut, poista kuoret ja jalat. Tee ohut viilto takaa ja poista paksusuoli (musta raita). Huuhtele ja paista paistinpannussa ilman kantta kasviöljyssä (3-4 minuuttia). Kaada keitto kulhoihin ja aseta katkarapujen keskelle.
Valitaksesi minkä tahansa vaihtoehdon, keitto voidaan koristaa hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä.
