Pilaf-reseptejä on monia. On päivittäin pilafia, ja on juhlava, jonka valmistaminen vie paljon enemmän aikaa. Tämä ruokalaji on erittäin maukas ja aromaattinen mausteiden ansiosta.
Valmistusaika: 40 minuuttia. Tarvitset: 1 kg lihaa (naudanliha tai karitsa, voit sekoittaa 0,5 naudanlihaa ja 0,5 sianlihaa). 1 kg riisiä 1 kg sipulia 1 kg porkkanaa Mausteet - joukko mausteita pilafille, kuivattua karhunmarjaa Kasviöljy maun mukaan Ohjeet: 1. Huuhtele riisi ja liota se suolaisessa kiehuvassa vedessä. Kuumenna pata ja kaada siihen öljyä 1-1,5 cm pohjasta. 2. Aseta hienonnettu sipuli kattilaan niin, että se on pinnalla koskematta seiniin. Muuten se muuttuu mustaksi! Tuo sipuli kullanruskeaksi kevyesti sekoittaen. 3. Laita pestyt ja hienonnetut lihapalat kattilaan ja paista sipulien kanssa öljyssä. Laita porkkanat lihaksi nauhoiksi. Kaada seuraavaksi kiehuvaa vettä 2 cm leveältä porkkanasta. Vähennä lämpöä ja odota, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. 4. Kaada 2/3 keitetyistä mausteista kattilaan. Suolaa maun mukaan. 5. Laita riisi kattilaan painamalla sitä lusikalla. Laita loput mausteet riisin pinnalle. Kytke kaasu päälle täydellä teholla jäljellä olevan veden haihduttamiseksi. Sekoita vain riisi koskematta porkkanaan. 6. Rakenna riisimäki ja tee reikiä. Peitä sitten pata kannella ja jätä matalalle lämmölle 20 minuutiksi. 7. Sammuta kaasu ja sekoita kattilan sisältö huolellisesti. Hyödyllisiä vinkkejä: Älä suolaa lihaa kypsennyksen alussa, muuten se tarttuu kattilan pohjaan.
