Katkaravut ovat suosittuja mereneläviä, joita käytetään laajalti ruoanlaitossa. Ne keitetään, paistetaan, paistetaan, yhdistetään pastaan ja riisiin, lisätään välipalojen ja keittojen kanssa.
Tempura-taikinkatkarapuja
Ainekset:
- 450 g raakaa katkarapua;
- 1 kuppi tempura-jauhoja
- 1 lasillinen vettä;
- 1 muna;
- oliiviöljy.
Valmistautuminen
- Sekoita muna kylmään veteen. Lisää jauhot, sekoita. Taikinan tulisi olla sakeita pannukakkuja. Lisää tarvittaessa jauhoja.
- Sulata katkarapu tarvittaessa. Poista ylimääräinen neste. Kasta taikinaan ja paista öljyssä syvässä paistinpannussa 2 minuuttia kummallakin puolella. Tarjoile kuumalla ja makealla kastikkeella.
Vinkki: Tempura-jauhoja on saatavana supermarketista, ja ne ovat sekoitus vehnä- ja riisijauhoja, munanvalkuaista, suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja muita mausteita.
Spagetti katkarapuilla
Ainekset:
- 150 g spagettia;
- 125 g suurta raakaa kuorittua katkarapua;
- 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- 1 sitruuna;
- 1 nippu persiljaa;
- suola pippuri.
Valmistautuminen
- Sulata katkarapu tarvittaessa. Keitä spagettia miedoksi. Kaada öljy kattilaan. Lisää katkarapuja ja paista nopeasti vaaleanpunaiseksi.
- Pese sitruuna, pyyhi kuori siitä. Purista mehua massasta. Lisää katkarapuun kuori ja mehu. Lisää hienonnettuja yrttejä, pari ruokalusikallista vettä ja mausteita maun mukaan. Lisää pasta, sekoita ja lämmitä.
Katkarapusalaatti pannukakkuilla
Ainekset:
- mikä tahansa taikina pannukakkuihin;
- katkarapu;
- vuohenjuusto;
- luonnollinen jogurtti;
- mustapippuri;
- tilli.
Valmistautuminen
Vaivaa taikina ja paista pieniä pannukakkuja. Keitä katkaravut, leikattu. Sekoita hienonnettua vuohenjuustoa, jogurttia, katkarapuja ja ripaus pippuria. Laita salaatti pannukakkuun, koristele tillillä.
Vinkki: Katkarapusalaattia voidaan käyttää myös täytteenä eclairille ja volovanelle.
Kookospalmuinen katkarapu
Ainekset:
- 15 isoa kuorittua katkarapua;
- 1/3 kuppi jauhoja
- 1/2 cup leivänmuruja
- 1 kuppi kookoshiutaleita
- 2 oravaa;
- 1/2 tl suolaa;
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- kasviöljy.
Valmistautuminen:
- Leikkaa katkarapu pienellä veitsellä, mutta älä leikkaa sitä. Avaa perhoskatkarapu niin, että ne makaavat tasaisesti.
- Sekoita jauhot, valkosipuli ja suola. Aseta lyötyt munanvalkuaiset toiseen kulhoon. Yhdistä kolmannessa kulhossa muruset ja kookos.
- Kasta katkarapu jauhoihin, sitten muna- ja kookospähkinäseokseen. Toista, kunnes kaikki katkaravut ovat paistettuja. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi noin 3 minuuttia.
Katkarapujen alkupala vehnäkakkuissa
Ainekset:
- 100 g kuorittuja katkarapuja;
- 2 avokadoa;
- 1 pieni punasipuli;
- 1 pieni nippu tilliä;
- vehnätortillat tortillat;
- majoneesi.
Valmistautuminen
- Kuori avokado. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli. Paista katkaravut helläksi. Leikkaa suuret katkaravut, jätä pienet ehjiksi. Pilko tilli.
- Sekoita kaikki ainekset ja mausta majoneesilla. Kuumenna tortillat mikroaaltouunissa, kääri ja täytä ne salaatilla.
Vinkki: Katkarapujen paistamiseksi sinun on lämmitettävä oliiviöljyä pannulla. Laita katkarapuja siihen, paista 2 minuuttia. Käännä sitten ympäri ja paista vielä pari minuuttia. Valmiiden katkarapujen tulisi muuttua läpinäkymättömiksi.
