Sorbetti valmistetaan yleensä kuumalla säällä, koska tämä jälkiruoka virkistää ja sammuttaa jano. Se voidaan tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, tai sitä voidaan käyttää koristamaan juhlapöytä sen kanssa. Sorbetti valmistetaan kaikista marjoista ja hedelmistä yhdessä mehun, liköörin tai viinin kanssa.
Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi kotona sinun on tiedettävä muutama sääntö. Ensinnäkin sorbetin rakenteen on oltava homogeeninen, joten kaikki komponentit sekoitetaan sekoittimessa. Sen jälkeen massa suodatetaan, jäähdytetään ja lähetetään pakastimeen. Toiseksi pakastamisen aikana ei pidä unohtaa sorbettia, sitä on sekoitettava säännöllisesti haarukalla, jotta suuria jääkiteitä ei muodostu. Kolmanneksi on parempi tarjoilla tämä herkku puupuikoille tai kulhoihin ja täydentää hedelmä- tai marjapaloilla. Lisää jälkiruokaan haluttaessa sokeria tai sokerisiirappia, tiivistettyä maitoa, hunajaa, sitruunamehua ja alkoholia.
Kuinka tehdä sitrushedelmien sorbettia?
Tämä jälkiruoka on terveellistä ja säilyttää kaikki appelsiinin, sitruunan ja mandariinin vitamiinit, koska hedelmät eivät ole keitetyt. Lisäksi se sopii myös laihduttaville ja kunnossa pitäville, koska siinä on hyvin vähän kaloreita.
Sitrushedelmien sorbetin valmistamiseksi tarvitset:
- 1 oranssi;
- 2 sitruunaa;
- 3 mandariinia;
- 1 lasillinen vettä;
- 1 kuppi sokeria.
Hedelmät on pestävä ja kuorittava, kuori on jätettävä. Kaada vettä kattilaan, kaada sokeria ja laita kuori, laita tuleen ja sekoita jatkuvasti. Keitä keittämisen jälkeen 30 minuuttia. Pura hedelmät viipaleiksi nesteen jäähtyessä, poista siemenet ja jauhaa sekoittimessa. Siivilöi siirappi ja lisää hedelmämassaan ja sekoita uudelleen, kaada muottiin ja laita pakastimeen. Poista 60 minuutin kuluttua, sekoita uudelleen ja palaa jääkaappiin. Tämä toimenpide on toistettava vielä 3 kertaa, ja jätä jälkiruoka sitten pakastimeen 4 tunniksi. Citrus-sorbettia tarjoillaan marjojen tai kerman kanssa.
Banaani-aprikoosijälkiruoka
Kuumana päivänä aprikoosien ja banaanien seos auttaa jäähtymään. Tämä jäätelö on helppo tehdä kotona ja vaatii 4 ainesosaa:
- 300 g aprikooseja;
- 400 g banaaneja;
- 200 ml vettä;
- 50 g sokeria.
Tee ensin siirappi: liuotetaan sokeri veteen ja saatetaan massa kiehumaan. Valmista hedelmä: kuori ja leikkaa banaanit paloiksi, pese aprikoosit ja poista siemenet. Siirrä hedelmäliha tehosekoittimeen ja sekoita, jotta saadaan möyhtä massa, lisää siirappi ja lyö uudelleen. Järjestä jälkiruoka tölkeihin ja laita pakastimeen, muista sekoittaa joka tunti.
Virkistävä omenajälkiruoka
Tätä versiota jäätelöstä voidaan valmistaa milloin tahansa vuodesta. Sitä pidetään klassisena, runsaasti vitamiineja ja rautaa.
Omenasorbetin valmistamiseksi tarvitset:
- 2 vihreää omenaa;
- 1 munanvalkuainen;
- 100 ml vettä;
- 100 g tomusokeria.
Kuori omenat, poista siemenet, leikkaa kuutioiksi ja laita sekoituskulhoon jauhesokerin ja veden kanssa, sekoita. Vatkaa proteiini erikseen pörröiseksi, sekoita muiden tuotteiden kanssa. Kaada massa muottiin ja aseta pakastimeen 8 tunniksi.
Sorbettia voidaan valmistaa persikoista, kahvista, kaakaosta, kiivistä, melonista, vesimelonista, kirsikoista, herukoista, mansikoista ja muista hedelmistä ja marjoista.
