Sorbet on modernin jäätelön esiaste, koska se valmistettiin muinaisessa Roomassa. Klassinen sorbetti on valmistettu hedelmälihasta ja sokerista, mutta siihen voi lisätä myös alkoholijuomia, mehua ja erilaisia mausteita.
Banaani ja karviaismarja sorbetti
- 1 jäädytetty banaani;
- kourallinen tuoreita karviaisia
- 100 g pakastettuja karviaisia
- 2 rkl. rkl sitruunamehua;
- 2 rkl. rkl sokeria;
- oksa minttua.
Vatkaa banaani, karviainen, sitruunamehu ja sokeri tehosekoittimella pörröiseksi. Siirrä astiaan ja säilytä kylmässä. Kahden tunnin kuluttua tarjoile, koristele oksalla minttua.
Melonisorbetti
- 1 meloni;
- 1 sitruuna;
- 2/3 kuppia sokeria.
Leikkaa meloni kahteen puolikkaaseen ja poista siemenet. Leikkaa sitten massa pois ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Vatkaa meloni sitruunamehun ja sokerin kanssa. Siirrä saatu seos suljettuun astiaan ja laita se pakastimeen tunniksi. Poista sitten, sekoita ja aseta uudelleen ennen tarjoilua.
Vadelma- ja mustaherukka-sorbetti
- 2 kuppia vadelmia;
- 50 ml vadelmalikööriä;
- 1 lasillinen mustaherukkaa;
- 200 g sokeria.
Vatkaa vadelmat ja mustaherukat sokerin ja liköörin kanssa pörröiseksi. Aseta astiaan ja aseta pakastimeen tunniksi. Poista sitten, sekoita ja pakasta uudelleen. Tarjoile 3 tunnin kuluttua kauniissa kulhoissa.
