Focaccia on italialainen leipäleipä, joka on yleensä valmistettu vehnäjauhoista. Se voi olla suorakulmainen tai pyöristetty. Useimmiten focaccia-taikina on pörröinen, mutta joskus tortilla on rapeaa ja ohutta. Ennen kuin laitat focaccian uuniin, ripottele se karkealla suolalla, kuivatuilla yrtteillä, hienonnetuilla aurinkokuivattuilla tomaateilla tai oliiviviipaleilla.
Se on välttämätöntä
- - 450 g vehnäjauhoja;
- - 350 ml lämmintä juomavettä;
- - 10 g suolaa;
- - 5 g kuivaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa;
- - 5 g rakeistettua sokeria;
- - 1 iso ripaus kuivattuja yrttejä;
- - mustat oliivit (ilman koristetta).
Ohjeet
Vaihe 1
Laita nopeasti vaikuttava hiiva syvään kulhoon tai astiaan, lisää rakeinen sokeri, suola ja sekoita. Kaada lämmin vesi ja sekoita uudelleen kiinteän aineen liuottamiseksi nesteeseen.
Vaihe 2
Siivilöi vehnäjauhot seulan läpi. Sekoita jauhot hiivasekoitukseen annoksittain. Vaivaa pehmeä taikina. Ota puhdas kulho, harjaa pohja ja sivut kasviöljyllä ja siirrä focaccia-taikina sinne. Peitä puuvilla- tai pellavapyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan tunniksi. Tällainen paikka voi olla esimerkiksi keittiön ripustettava kaappi - voit nostaa taikinakulhon keittiön katon alle, jossa se on aina lämmin.
Vaihe 3
Jauhaa työpinta (tiski, silikonimatto tai iso lasileikkuulauta). Aseta taikina ulos ja rullaa se ei liian ohueksi kakuksi.
Vaihe 4
Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja siirrä kakku sinne. Pistä taikinan pinnalle useita reikiä sormillasi, voit käyttää tähän myös kiinalaisia syömäpuikkoja. Leikkaa oliivit pyöreiksi viipaleiksi. Ripottele focaccia hienonnettuihin kuiviin yrtteihin ja oliiveihin.
Vaihe 5
Peitä taikina uudelleen puhtaalla pyyhkeellä ja anna istua 20 minuuttia. Aseta sitten leivinlevy uuniin, joka on lämmitetty 220 ° C: seen, ja paista 20 minuuttia. Leikkaa lämmin focaccia karkeasti ja tarjoile esimerkiksi kasvisalaatin kanssa.
