Rassolnikia pidetään yhtenä vanhimmista ruokista, joka valmistettiin Venäjällä 1600-luvulla. Tämä muhennos ilmestyi kauan ennen nestemäisten kuumien astioiden virallista ilmestymistä. Hän rakastui nopeasti tavallisiin talonpoikiin ja sai suosiota.
Se on välttämätöntä
- - 300 g naudanlihaa;
- - 1 KPL. sipulit;
- - 2 perunaa;
- - 150 g helmiohraa;
- - 1 porkkana;
- - valkosipulinkynsi;
- - 3 suolakurkkua;
- - mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Alun perin suolakurkkua valmistettiin yksinomaan kurkkusuolasta, johon oli lisätty pieni määrä suolakurkkua. Siksi tämä nimi on mennyt. Tämän muhennoksen muut ainesosat (porkkanat, helmiohra) olivat myös yksinkertaisia ja edullisia. Tällaisesta ruokalajista on tullut usein vieras tavallisten venäläisten talonpoikien pöydissä. On syytä huomata, että kuten suolakurkkua, jota tuolloin usein kutsuttiin "krapulaksi", suolakurkkua käytettiin usein alkoholin lievittämiseen ja välipalana.
Vaihe 2
Suolakurkin valmistamiseksi huuhtele naudanliha massa perusteellisesti kylmällä vedellä ja leikkaa annoksiksi. Keitä liha kiehuvaan veteen, suolattu maun mukaan. Ehdotettu ainesosamäärä vaatii noin kolme litraa nestettä. Keitä liemi 40-60 minuuttia matalalla lämmöllä, peitettynä kannella. Älä unohda: Sinun on poistettava kalkki 10-12 minuutin kuluttua veden kiehumisesta.
Vaihe 3
Kaada 1 rkl kasviöljyä hyvin lämmitettyyn paistinpannuun. Paista hienonnettua sipulia ja hienonnettuja porkkanoita keskiraskaalla 5-7 minuutin ajan. Lisää mausteita ja mausteita maun mukaan. Suolakurkkua valmistettaessa lisätään yleensä hienonnettua persiljaa ja kuivattua basilikaa. Voit myös lisätä valkosipulia.
Vaihe 4
Kun naudanliha on valmis, lisää helmiohra. Keitä 10-15 minuuttia. Kuori ja kuutioi perunat. Pilko suolakurkut. Lisää grillattuja vihanneksia, kurkkuja ja perunoita liemeen. Peitä potti kannella. Keitä suolakurkkua 15-20 minuuttia.
Vaihe 5
Kaada suolakurkku annoslevyihin. Koristele jokainen ruokalaji tuoreilla yrtteillä. Ensimmäisen ruokalajin kanssa on myös tapana tarjoilla hapan kermaa pöydällä. Pickle on erityisen maukasta, jos syöt sitä ruisleivän ja pekonin kanssa.
