Tällaisesta keitosta tulee miellyttävä lajike jo kyllästyneiden rutiinikeittojen joukossa. Tattari sisältää monia elementtejä, jotka ovat hyödyllisiä kehollemme, ja suolakurkkujen ja tattarin yhdistelmä keitossa takaa poikkeuksellisen mielenkiintoisen maun.
Se on välttämätöntä
- - 5 pientä perunaa;
- - 1 pää sipulia;
- - 1 porkkana;
- - kourallinen kuivattuja sieniä;
- - 3 suolakurkkua;
- - 1 rkl tomaattipastaa;
- - noin 100 g tattaria;
- - ghee (paistamiseen);
- - 1 nippu tilliä
- - 1 nippu persiljaa
- - Laakerinlehti;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota kuivattuja sieniä kuumassa vedessä ja jätä 1-1,5 tunniksi. Jos kuivattuja ei ole, voit käyttää tuoreita sieniä.
Vaihe 2
Keitä kanaa. Muista, että myöhemmin lisäämme sinne suolakurkkua, joten liemeen on lisättävä hyvin vähän suolaa.
Vaihe 3
Pese sienet, pilko ne hienoksi ja laita ne liemeen.
Vaihe 4
Kuori sipuli ja pilko se hienoksi. Paista sipulia ghee. Paistamisen jälkeen sipulin tulisi muuttua kullanruskeaksi. Lisää sitten raastetut porkkanat sinne ja paista uudelleen. Laita tämä paistaminen myös liemeen.
Vaihe 5
Marinoituja kurkkuja ovat seuraavaksi. Hiero ne karkealle raastimelle, paista ghiessä 3 minuuttia. Lisää tomaattipasta ja hauduta vielä 3 minuuttia. Laita koko seos liemeen.
Vaihe 6
Huuhtele tattari perusteellisesti ja paista kuivassa paistinpannussa. Tattarilla on oltava miellyttävä tuoksu, ja itse viljan tulisi tummentua hieman tällaisen paistamisen seurauksena. Hienonna perunat hienoksi ja lähetä ne keittoon yhdessä tattarin kanssa.
Vaihe 7
Pilko yrtit. Lisää se sekä laakerinlehti 2 minuuttia ennen keiton valmistamista. Tarjoile smetanan kanssa.
