Helppo valmistaa lounaaksi tai illalliseksi vain 30 minuutissa! Se yhdistää täydellisesti aromaattisessa öljyssä paistetut spagetit ja katkaravut, ja klassinen kastike, joka on valmistettu vain luonnontuotteista, antaa erityisen maun.
Se on välttämätöntä
- (3 annosta)
- - 100 g spagettia;
- - 8-10 tuoretta jäädytettyä päätä sisältämätöntä tiikerikatkarapua (26/30);
- - 1 tl sitruunamehua;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - oksa timjamia;
- - 2 munaa;
- - 100 g kasviöljyä kastikkeeseen (oliivi tai puhdistettu auringonkukka);
- - ½ tl sinappi (parempi pehmeä - "baijerilainen" tai "ranskalainen");
- - 2 isoa jauhettua tomaattia;
- - 1 keskipitkä suolakurkkua;
- - paistamiseen tarkoitettu öljy (puhdistamaton auringonkukka- tai oliiviöljy);
- - suolaa maun mukaan);
- - sokeri (maun mukaan);
- - musta ja / tai maustepippuri (maun mukaan);
- - vihreät sipulit (maun mukaan);
- - oksa tilliä.
Ohjeet
Vaihe 1
Siirrä katkaravut lautaselle ja anna niiden sulaa.
Vaihe 2
Poista kuori ja jalat katkaravusta. Tee hyvin teroitetun veitsen kärjellä pieni viilto koko selkänojaan, noin 2 mm syvä. Poista kaksoispiste (näyttää mustalta juovalta, mutta ei aina täysin näkyvältä). Huuhtele, aseta lautaselle. Mausta suolalla, peitä ja jäähdytä.
Vaihe 3
Huuhtele munat hyvin, katkaise ja erota keltuaiset valkoisista. Lisää keltuaisiin 50 g voita (3 rkl), sinappi ja lyö pienellä nopeudella. Kaada vähitellen jäljellä oleva öljy, sitruunamehu ja lisää samalla nopeutta. Lisää 5 minuutin kuluttua suolaa ja sokeria (mausta säännöllisesti), lyö vielä 1 minuutti.
Vaihe 4
Pese vihreät sipulit ja tilli, valuta ja pilko hyvin hienoksi. Raasta suolakurkkua hienoimmalle raastimelle. Pese tomaatit, valuta, leikkaa kahtia. Hiero molemmat puolikkaat samalla raastimella niin, että iho pysyy kädessäsi. Kaada 1 rkl pieneen kattilaan (muhennos, kauha). vettä, kaada saatu tomaattisose ja hauduta 3-4 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää vaiheessa 3 oleva majoneesi, suolakurkku, paprika ja yrtit. Sekoita hyvin ja kuumenna muutama minuutti. Poista lämmöltä ja anna sen hautua.
Vaihe 5
Laita spagetti kypsymään; valitse kypsennysaika pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
Vaihe 6
Kuori valkosipuli. Leikkaa kiilat puoliksi, murskaa veitsellä, mutta älä pilko. Kuumenna kasviöljyä hieman pannulla, lisää timjami ja valkosipuli. Lämmitä matalalla lämmöllä noin 3-5 minuuttia, jotta mausteiden aromit siirtyvät öljyyn.
Vaihe 7
Poista valkosipuli ja timjami, lisää lämpöä. Aseta katkaravut ja paista 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Älä peitä kannella!
Vaihe 8
Kun spagetti on valmis, tyhjennä vesi, laita se lautaselle ja tee niistä pieni "torni". Aseta katkarapu sen viereen. Kaada kastikkeen päälle, koristele oksalla vihreitä ja tarjoile.
