Sulatettua juustoa on helppo tehdä kotona, ja jos lisäät samppanjaa kypsennyksen aikana, saat hämmästyttävän herkun!
Kotitekoisen sulatetun juuston valmistamiseen samppanjaa tarvitset seuraavat tuotteet:
- Kotitekoinen raejuusto - 0,5 kg
- Samppanjat - 200-250 g
- Kananmuna - 2 kpl.
- Hapan kerma (mieluiten kotitekoinen) - 2 rkl
- Voi - 50 g
- Suola (mieluiten hienoksi jauhettu) - noin 2/3 tl
- Ruokasoodaa - noin 2/3 tl
- Vihreät (tilli ja persilja) - 1 pieni nippu
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
Sulatetun juuston sienet tulisi valita pienemmiksi, valkoisiksi, ilman korkin sisäpuolella olevia tummia levyjä. Ennen kypsentämistä ne on pestävä, poltettava kiehuvalla vedellä, paistettu kevyesti kasviöljyssä, suolassa ja pippurissa maun mukaan. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, pilko hienoksi ja aseta sivuun.
Juustomassan valmistamiseen tarvitaan kaksi pannua: iso ja pieni. Laita vettä suureen kattilaan ja laita se tuleen. Sulatettu juusto tulisi keittää vesihauteessa.
Laita raejuusto pieneen kattilaan, katkaise munat, lisää hapankerma, pehmennetty voi, sooda ja suola, lyö kaikki sekoittimella, laita se vesihauteeseen ja keitä juustomassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu täysin homogeeniseksi. ja viskoosi.
Lisää hienonnetut sienet ja hienonnetut vihreät sulatettuun juustomassaan. Voit lisätä pikanttiutta lisäämällä 1-2 valkosipulinkynsi, murskattu valkosipulipuristimessa. Vatkaa koko massa uudelleen tehosekoittimella.
Kaada valmis sulatettu juusto säilytysastiaan. Se voi olla tavallinen lasipurkki. Pienet, laajakaulaiset kierrekorkilla varustetut purkit toimivat hyvin.
Kun juusto on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, voit laittaa sen jääkaappiin. Juusto on valmis syötäväksi. Se voidaan levittää leivälle, valmistaa sen kanssa erilaisia voileipiä, lisätä spagettiin.
Samppanjan sijaan voit käyttää kinkkua täytteenä, voit myös lisätä ripaus kuminaa kypsennyksen aikana. Kotitekoinen sulatejuusto on erinomainen "hengenpelastaja" nopealle ja kaloripitoiselle välipalalle. Ja tämän kotitekoisen tuotteen maku houkuttelee kaikkia perheenjäseniä.
