Sulatusjuuston kotimaa on Sveitsi, jossa he alkoivat viime vuosisadan alussa tuottaa tätä herkullista tuotetta. Tänään sulatejuustot ovat hyvin suosittuja maailmassa. Ne ovat A-, D-, E-vitamiinien sekä kaseiinin ja monityydyttymättömien rasvahappojen lähde. Jalostetut juustot sopivat hyvin vihannesten, hedelmien, sienien, lihan kanssa, minkä ansiosta niistä tulee eri ruokien komponentteja, joille annetaan erityinen pikantti.
Arizonan cocktail-salaatti
Tämä sulatettu juusto hedelmä- ja vihannesalaatti ei ole vain herkullinen vaan myös kaunis. Se näyttää erittäin vaikuttavalta juhlapöydällä. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 5 mandariinia;
- 2 omenaa;
- 2 paprikaa;
- 100 g samppanjaa;
- 200 g sulatettua juustoa;
- 200 ml luonnollista jogurttia;
- 2 rkl. l. sitruunamehua;
- 1 tl sinappi;
- 1 tl hunaja.
Kuori omenat ja poista ytimet varovasti. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Pyyhi samppanjat perusteellisesti kostealla liinalla, leikkaa viipaleiksi ja keitä suolaisessa vedessä kypsentämiseen. Kuori mandariinit ja jaa kiiloiksi. Pese makea paprika, kuivaa se ja leikkaa siemenet poistettuasi ohuiksi renkaiksi. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi. Laita valmistetut ainesosat salaattikulhoon tai annosastioihin: omenat, paprikat, mandariinit, juusto ja keitetyt sienet.
Kastikkeen valmistamiseksi sekoita huolellisesti luonnollinen jogurtti, sinappi, juuri puristettu sitruunamehu ja nestemäinen hunaja. Kaada valmis kastike salaattikulhoon tai lisää kulhoihin ja sekoita varovasti muiden ainesosien kanssa. Koristele Arizonan salaatti mandariinikiiloilla ennen tarjoilua.
Juustokakku sienillä
Välipala-juustokakun valmistamiseksi sienillä tarvitset:
- 300 g valmiita leivonnaisia;
- 80 g savustettua rintaa;
- 400 g sieniä;
- 100 g savustettua sulatettua juustoa;
- 3 munaa;
- 2 rkl. l. smetanaa;
- 2 rkl. l. timjami;
- muskottipähkinä;
- suola;
- pippuria.
Vatkaa kananmunat, lisää hapankerma, musta tai maustepippuri, suola, muskottipähkinä ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Pese tuoreet sienet huolellisesti; jos käytetään samppanjaa, pyyhi ne huolellisesti kostealla liinalla. Kuori sitten sienet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Pese timjami, kuivaa ja pilko hienoksi. Yhdistä sitten sienet ja timjami muna- ja smetana-seokseen.
Rullaa taikina kerrokseksi ja laita se voideltuun lämmönkestävään muotoon. Aseta muna- ja sieniseos taikinan päälle ja litistä. Raasta sula savustettu juusto karkealle raastimelle ja levitä sienimassalle. Leikkaa savustettu rinta ohuiksi viipaleiksi ja aseta päälle. Laita sitten välipala kakun kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen 15 minuutin ajan, paista, kunnes se on täysin kypsynyt.
