Herkullinen kuuma, joka voidaan tarjoilla sekä juhlapöydällä että tavalliselle perheillalliselle. Kananmurska on helppo valmistaa, ja se on samalla herkkä, mehukas ja ravitseva ruokalaji, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen tai vain vihannesten kanssa.
Alunperin schnitzel (saksalainen schnitzen schnitzenistä - leikattu) oli ohut kerros vasikan-, sian-, lampaan-, kanan- tai kalkkunanrintaa, leivitetty leivänmurussa tai jauhoissa ja paistettu upottamalla syvään kuumaan öljyyn (rasva). Nyt on lisätty yksi merkitys, tätä sanaa kutsutaan öljyssä paistetuksi ohueksi lihakyljyksi.
Niiden, jotka haluavat syödä herkullisesti, ei tarvitse puhua lihan eduista. Tärkeintä on, että se on keitetty pehmeäksi ja mehukkaaksi. Juuri tämä on herkkä leike munalla.
8 annoksen valmistamiseen tarvitset:
- sianliha - 700 g (voit ottaa minkä tahansa muun lihan)
- rulla - 100 g
- maito - 1/2 kuppi
- sipuli - 1 kpl. suuri
- 1 muna jauhelihassa
- 8 munaa täytteessä
- juusto - 150 g
- suola, pippuri, suneli-humala, yrtit - maun mukaan
Valmistautuminen:
- Valmista ensin jauheliha. Liota leipä maitoon. On parempi, jos pulla on vanhentunut, jotta valmiit sitsit eivät hapatu.
- Selaa liha, sipulit ja sämpylät lihamyllyn läpi (tai jauhaa sekoittimessa). Suolaa, lisää pippuria ja suneli-humalaa. Lisää muna ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Jos jauheliha on hyvin jyrkkää, lisää maitoa rullasta.
- Kytke uuni päälle 180 astetta.
- Voitele leivinlevy öljyllä tai käytä leivinmattoa. Otamme kokonaisen kämmenen jauhelihaa ja veistämme leivän, jonka keskellä on syvennys (veneen muodossa) ja laitamme sen leivinpaperille. Lisää masennusta lusikalla. Laitamme schnitzelit uuniin 20 minuutiksi.
- Tällä hetkellä kolme juustoa karkealla raastimella.
- Otamme sakset, kaadetaan juusto kuhunkin onteloon. Ja rikkoa muna siellä. Varmista, että muna ei vuoda "veneestä". Ripottele juustoa ja yrttejä uudelleen keltuaisen ympärille.
- Laitetaan uuniin vielä 20 minuutiksi.
Ihannetapauksessa keltuaisen ei pitäisi olla täysin paistettua, mutta paljon riippuu uunin ominaisuuksista.
Voit tarjoilla herkullisia sniceleita munalla minkä tahansa lisukkeen kanssa: riisi, perunat, tattari, tuoreiden tai paistettujen vihannesten kanssa.
