Brushwood on yksi itämaisen keittiön herkullisimmista ja suosikkiruokista. On monia tapoja valmistaa harjapuuta, mutta mielestäni herkullisin harjapuu on valmistettu todellisen tataarisen reseptin mukaan. Tällainen rapea ja herkkä harjapuu koristaa juhlapöydän eikä jätä ketään välinpitämättömäksi.
Se on välttämätöntä
- Muna - 3 kpl.
- Sokeri - 1 tl
- Soda - 1 tl (älä sammu!)
- Vodka - 1/3 kuppi
- Hapan kerma - 1 rkl
- Jauhot
- Jauhettu sokeri - 1 pussi
- Puhdistettu kasviöljy - 1 litra
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa syvässä kulhossa munat, sokeri, sooda, vodka, smetana perusteellisesti.
Vaihe 2
Kun olet saanut homogeenisen massan, lisää jauhot, sekoita hyvin paksun, tiheän taikinan saamiseksi, kuten nyytit.
Vaihe 3
Jaa taikina kolmeen osaan. Ota yksi siivu taikinaa ja rullaa se ohuesti mukavalle suurelle pinnalle. On erittäin tärkeää, että taikina on yhtä ohut kuin paperi!
Vaihe 4
Sitten leikkaamme taikinan terävällä veitsellä nauhoiksi, kierrämme sen mielivaltaisiin lukuihin, varmista, että kiinnitämme päät tiukasti yhteen.
Vaihe 5
Ota suuri kattila, jolla on korkeat sivut (tai rasvakeitin), kaada siihen kasviöljyä, laita se tuleen. Nyt sinun pitäisi toimia erittäin nopeasti ja tarkasti, älä jätä liesi hetkeksi. Öljyn tulisi lämmetä hyvin, voit tarkistaa tämän heittämällä pieni pala taikinaa pannulle.
Vaihe 6
Kasta hahmot kiehuvaan öljyyn muutaman sekunnin ajan. Harjapuu muuttuu kultaiseksi melkein välittömästi ja se on poistettava hyvin nopeasti! Poista hahmot harjapuun öljystä varovasti leveällä kauhalla, jossa on reikiä, jotta öljy valuu välittömästi. Aseta valmis harjapuu suurille alustoille jäähtymään. Voit linjata lokerot paperipyyhkeillä absorboimaan ylimääräinen öljy paperiin.
Vaihe 7
Tee sitten sama vuorotellen testin toisen ja kolmannen osan kanssa.
Vaihe 8
Kun tarjoilet, ripottele harjapuu tomusokerilla ja aseta hienosti leveälle levylle.
