Paistettu fenkoli oliiviöljyllä ja appelsiinimehulla on mielenkiintoinen välipala, joka monipuolistaa juhla-ruokalistasi. Käytä reseptiin riittävän suuria fenkolilamppuja.
Se on välttämätöntä
- - 4 fenkolin sipulia;
- - 4 rkl. lusikat kuumaa vettä;
- - 1 sitruuna;
- - 2 suurta kourallista rucolaa;
- - kourallinen mintunlehtiä;
- - suuri kourallinen leivänmuruja;
- - mehu ja kuori 1 appelsiinista;
- - 2 kourallista oliiveja
- - 2 tl tuoretta timjamia tai basilikan lehtiä;
- - oliiviöljy, merisuola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori fenkoli, leikkaa kahtia pituussuunnassa kahden suuren puolikkaan saamiseksi, laita ne kattilaan, peitä kylmällä vedellä, lisää ripaus suolaa. Kiehauta, kiehauta, kunnes fenkoli on pehmeä. Sen jälkeen heitä se siivilään, viileä.
Vaihe 2
Valmista nyt täyte. Tätä varten sekoita tuoretta timjamia leivänmurun, nuhjuisen appelsiinikuoren ja mehun kanssa, lisää kuorittuja oliiveja, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja vähän suolaa.
Vaihe 3
Erota jäähdytetyt fenkolin sipulit varovasti kerroksiin, jaa täytteet niiden välille, taita uudelleen.
Vaihe 4
Peitä leivinastian pohja leivinpaperilla, laita täyte fenkolin päälle, laita loput täytteestä leivinastiaan, ripottele oliiviöljyllä. Kaada 4 rkl kuumaa vettä, laita uuniin 180 asteeseen. Paista kunnes tumman kullanruskea.
Vaihe 5
Repäise minttu ja rucola käsilläsi, sekoita, aseta neljään kulhoon. Laita 2 puolikasta fenkolia päälle, ripottele murusilla, kaada mehuun, joka jäi muottiin sipulien paistamisen jälkeen. Koristele alkupala neljänneksellä sitruunaa ja tarjoile haalealla.
