Sarjassa "Magnificent Age" katsojaa houkuttelee tietysti ensisijaisesti kiehtova juoni, joka perustuu todellisiin tapahtumiin. Tämä elokuva tekee kuitenkin vaikutuksen myös ylellisillä pukuillaan, koruillaan ja sisustuksillaan. Tämän lisäksi The Magnificent Age on myös yksi harvoista moderneista elokuvista, joissa mainitaan monien eksoottisten ja yksinkertaisten ruokien nimet. Joten mikä oli Sultan Suleimanin ja hänen perheensä ruokalista näyttelyssä?
Turkkilainen keittiö, joka on imeytynyt moniin arabimaiden, Balkanin, Välimeren ja Kaukasuksen kulinaarisiin perinteisiin, on osoittautunut epätavallisen rikkaaksi, kirkkaaksi ja rikkaaksi. Ainakin 5 tuhatta kokkia työskenteli Topkapin palatsissa ottomaanien aikana. He valmistivat ruokaa sivuvaimoille, palvelijoille, eunuheille, vartijoille. Mutta TV-sarjassa "The Magnificent Century" esiintyy säännöllisesti vain yksi kokki - Sheker-aga. Elokuvassa tämä keittiömestari valmisti ruokia vain sulttaani Suleimanille itselleen ja hänen perheelleen.
Mitä ruokia sarjassa mainitaan
Ottomaanien valtakunnassa oli tuolloin palatsivalikko, tietysti kaukana köyhistä ja hyvin monipuolisista. Tässä on vain joitain The Magnificent Age -kirjassa mainittuja ruokia:
- Mantelikeitto. Sen kokki Sheker Agha valmistaa Shehzade Jihangirin ja Bayazidin ympärileikkausjuhlille.
- Viiriäinen granaattiomenakastikkeella. Näkymä, jossa Alexandra Anastasia Lisowska (jakso 3) pyytää Syumbyulya-agaa lintuja "sulttaani Suleimanin pojalle", luultavasti muistaa sarjan kaikki fanit.
- "Ich Pilav". Pilafiin viitataan useissa kohtauksissa koko sarjassa.
Kuinka tehdä mantelikeittoa
Tämän Sultan Suleimanin upeasta ajastosta valmistamiseksi tarvitset:
- mantelimaito - 2 rkl;
- saksanpähkinät - 7 kpl;
- päivämäärät - 5 kpl;
- banaani - 1kpl.
Itse ruoanlaitto resepti itsessään on seuraava:
Pähkinät ja taatelit kuoritaan, murskataan ja sekoitetaan. Kuori poistetaan banaanista, minkä jälkeen se leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuutiot sijoitetaan päivämäärän ja pähkinän seokseen. Halutessasi voit lisätä massaan punaisia makeita marjoja. Sitten kaikki on yksinkertaista - seos asetetaan levyille ja kaadetaan mantelimaidolla.
Paistetut viiriäiset: resepti
Sultan Suleimanin valikkoa ilman tätä ruokaa ei tietenkään voida kuvitella. Pelin itse valmistamiseen tarvitaan pala voita, paprikaa, sipulia, porkkanaa. Kokeneet kokit, mukaan lukien Sheker-aha, eivät suosittele viiriäisten yksinkertaista paistamista paistinpannussa. Tässä tapauksessa se tulee liian kuivaksi. Mehukkaan, maukkaan riistan saamiseksi sinun on ensin paistettava se ja saatettava se sitten uuniin.
Viiriäisen paistamiseksi sinun on otettava valurautainen pannu, jolla on paksut seinät. Itse viiriäiset on perattava ja pestävä. Lisää seuraavaksi öljyä pannulle, kytke kaasu päälle ja odota, kunnes viimeinen kiehuu. Sitten viiriäiset asetetaan. Pannun alla olevan tulen tulisi olla riittävän voimakasta. Tällöin ruhoon muodostuu ruokahalua aiheuttava kuori, mutta sen sisällä se pysyy mehukkaana.
Heti kun viiriäiset paistetaan yhdeltä puolelta, se käännetään toiselle puolelle. Kuoren muodostumisen jälkeen lintu asetetaan yhdessä paistinpannun kanssa uuniin ripoteltuaan pippurilla.
Viiriäisiä tulisi paistaa uunissa noin 15 minuuttia 200 C: n lämpötilassa. Tällä hetkellä voit valmistaa kastikkeen. Tätä varten sinun on vain paistettava hienoksi hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat voissa.
Astia "Ich pilav"
Plov, tietysti, oli ihastunut sekä sulttaaniin Suleimaniin että hänen perheeseensä. Turkkilainen ruokalaji "Ich Pilav" ei ole valmistettu lihasta, vaan kananmuruista. 2 kuppia riisiä varten tarvitset noin 200 g. Lisäksi sinun on laitettava astiaan 2 rkl / l rusinoita ja pinjansiemeniä (jos sellaisia on). Lisäksi tarvitset 3 rkl. kanaliemi, 1 sipuli, itämaiset mausteet maun mukaan ja yrtit.
"Ich Pilav" valmistetaan seuraavasti:
- Hienoksi hienonnettua sipulia ja hienonnettuja pikkulastuja paistetaan paistinpannussa 3-4 minuuttia.
- Pesty riisi lisätään paahtoon ja paistetaan vähän.
- Liemi kaadetaan pannulle ja lisätään mausteita, pähkinöitä ja rusinoita.
Sitten sinun täytyy odottaa liemen kiehumista, sammuttaa kaasu ja jättää pilaf "saavuttamaan" 30-40 minuuttia. Tämä ruokalaji tarjoillaan yrtteillä ripoteltuna.
