Joissakin Euroopan maissa, kuten Saksassa, Belgiassa ja Tšekin tasavallassa, he haluavat juoda olutta ja lisätä sitä erilaisiin kuumiin ruokiin. Oluessa haudutetulla naudanlihalla on aivan uskomaton maku ja aromi.
Se on välttämätöntä
-
- naudanliha - 1,5 kg;
- oliiviöljy - 4 rkl l.
- sipulit - 4 kpl.;
- olut - 330 ml;
- maustepippuri - 4 herneitä;
- sokeri - 1 hyppysellinen;
- timjami - 1 oksa;
- patonki - ½ kpl.;
- jauhot;
- pippuri;
- suola;
- hienoksi hienonnettu persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha perusteellisesti lämpimässä vedessä, pyyhi puhtaalla paperipyyhkeellä ja leikkaa paloiksi 1, 5-2 senttimetriä paksu.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista siinä olevat lihapalat molemmilta puolilta kullanruskeaksi sen jälkeen, kun se on rullattu jauhoissa. Älä vain paista kaikkea lihaa kerralla, vaan useita paloja. Muuten öljyn lämpötila laskee voimakkaasti eikä hyvä kuori toimi. Aseta jokainen annos paistettua lihaa suuren ankan pohjalle.
Vaihe 3
Kuori sipulit, leikkaa 4-6 osaan ja paista samassa öljyssä 3-4 minuuttia. Siirrä sipuli uraan lusikalla kukkoon ja levitä se tasaisesti lihan päälle.
Vaihe 4
Kaada pieni määrä olutta samaan pannuun. Kaavi hyvin puulusikalla tai lastalla niin, että paistin jäännökset irtoavat pohjalta ja sivuilta. Lisää sitten loput oluesta hitaasti pannulle ja kaada pannulla oleva neste sekoittaen kukkoon.
Vaihe 5
Lisää laakerinlehdet, maustepippuri, sokeri ja timjami. Suolaa tarvittaessa. Ripottele päälle juuri jauhettua pippuria. Sulje leivänpaahdin kannella ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen. Paista 50-60 minuuttia ja poista sitten kansi.
Vaihe 6
Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi. Kasta ne lihakastikkeeseen ja levitä astian päälle. Ripottele hienoksi hienonnettu persilja ja jätä uunissa olevaan avoimeen paahtimeen vielä 10-15 minuutiksi. Heti kun leipäviipaleet ovat ruskistuneet ja rapeat, voit tarjoilla astian pöydälle.
