Kotitekoinen leipä tekee vaikutuksen jopa hienostuneimpaan makuun. Kuuma, ruusuinen ja tuoksuva leipä koristaa mitä tahansa pöytää. Leipää on monenlaisia, sekä koostumukseltaan että täyteaineilta. Yleisin on vehnäleipä, jolla on korkea ja samalla perinteinen maku.
Se on välttämätöntä
-
- vehnäjauhot - 500 g
- hiiva - tuore 25 g tai kuiva - 0,5 annospussia 11 g
- sokeri - 0,5 tl
- suola - 0,5 tl
- vesi - 300 ml
- kananmuna - 1 kpl
- kasvaa öljyä - 1 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Lisää hiiva 100 ml: aan lämmintä vettä liuottamalla se kokonaan. Lisää sokeria ja suolaa. Kaada jauhot hapan kermaiseksi ja sekoita huolellisesti. Jätä leivataikina 20-25 minuuttia. Taikina antaa leivän taikinan nousta ja kääntyä nopeammin.
Vaihe 2
Tee taikinapala. Kuumenna jäljellä oleva vesi 37 - 40 asteen lämpötilaan, voita muna, lisää sokeri ja suola. Kaada lusikallinen öljyä.
Vaihe 3
Lisää valmistettu taikina taikinapalaan. Sekoitetaan huolellisesti, valmistuksessa ei saa olla taikinanpalasia, mikä pilaa leivän maun. Lisää sitten jauhot ja sekoita. Vaivaa taikina käsilläsi. Jos taikina on liian pehmeää, lisää lisää jauhoja. Taikinan valmius voidaan määrittää sen mukaan, kuinka paljon se tarttuu käsiin. Valmis taikinan tulee olla käytännössä tahmea. Anna taikinan kiehua 2-3 tuntia.
Vaihe 4
Jaa valmis taikina voideltuun voihin. Taikinan tulisi täyttää muotti jopa puoleen. Jos muotteja ei ole, voit muotoilla leipää käsin jakamalla taikina kahteen osaan. Jätä taikinaa 20-30 minuutiksi, sen pitäisi nousta.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Aseta valmistettu leivataikina uuniin. Paista 30-35 minuuttia.
Vaihe 6
Poista valmis leipä muotteista ja peitä pyyhe, anna jäähtyä hieman.
