Vehnä-ruisleipä kefirillä on terveellistä ja maukasta leipää. Kefirillä, joka sisältää hyödyllisiä bakteereja ja hiivaa, on monia terveysvaikutuksia. Sitä käytetään usein leivän ja muiden leivonnaisten valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
- - 4 kuppia vehnäjauhoja
- - 1 kuppi ruisjauhoja
- - 1 tl hiivaa
- - 1 tl suolaa
- - ¾ lasillista kefiriä
- - 300 ml lämmintä vettä
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina sekoituskulhoon yhdistämällä vehnä- ja ruisjauho, lisäämällä hiiva ja sekoittamalla minuutti tai kaksi. Lisää sitten kefiiri, lämmin vesi, suola ja jatka sekoittamista käsillä 5 minuutin ajan. Anna taikinan levätä 10 minuuttia ja vaivaa uudelleen vielä 5 minuuttia.
Vaihe 2
Aseta taikina jauhotetulle työpinnalle ja vaivaa muutaman minuutin ajan. Muotoile taikina palloksi, laita kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna nousta 1-1½ tuntia.
Vaihe 3
Kun taikina on kulunut umpeen, siirrä se uudelleen työtasolle, vaivaa huolellisesti ja muotoile se haluttuun muotoon, kun taikinan määrä kasvaa 2 kertaa. Ripottele jauhot taikinan päälle, peitä ja anna nousta vielä 30 minuuttia.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 200 ° C: seen taikinan lepotilassa. Tee taikinaan pitkittäisleikkaus terävällä veitsellä kuvan osoittamalla tavalla ja aseta se leivinastiaan.
Vaihe 5
Aseta kulho vettä uunin pohjaan. Tämä antaa tarvittavan kosteuden ja leivällä on paksu, rapea kuori. Alenna uunin lämpötila 180 ° C: seen ja paista 40 minuuttia.
Vaihe 6
Voit säilyttää tällaista leipää paperipussissa, joka on kääritty puhtaaseen puuvillakankaaseen.
