Tarjousliha on turvallinen vaihtoehto runsasan kotitekoiseen ateriaan, eikä sitä tarvitse lainkaan valmistaa hienostuneiden reseptien mukaan menettämällä paljon energiaa ja henkilökohtaista aikaa. Valmista yksinkertainen porsaan sisäfileeastia paistinpannussa tai uunissa lounaaksi tai illalliseksi.
Paistettua sianlihaa
Ainekset:
- 700 g porsaan sisäfileetä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 30 g kutakin soijakastiketta ja Dijonin sinappia;
- 1/2 tl jauhettua valkoista pippuria;
- 1 tl suola;
- kasviöljy.
Huuhtele liha huolellisesti ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa ne laastilla tai hienolla raastimella. Yhdistä tuloksena oleva karkea sinappi ja soijakastike. Hiero sianliha pippurilla ja suolalla ja pyyhi seoksella. Levitä kaksinkertainen folio matta puoli alaspäin. Peitä se kasviöljyllä harjalla, laita liha ja kääri se tiukasti.
Paahda porsaan sisäfileetä 50 minuuttia 180 ° C: ssa, sitten vielä 10 minuuttia, avaamalla hopeapäällyste ruskeaksi. Poista rulla uunista ja jätä peitetyksi 10 minuutiksi, avaa sitten, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
Paistettua porsaan sisäfileetä
Ainekset:
- 600 g porsaan sisäfileetä;
- 1 iso sipuli;
- 40 g sinappia;
- 2/3 tl jauhettujen paprikoiden seos;
- 3/4 tl suola;
- kasviöljy.
Pese sisäfilee, kuivaa se, leikkaa se enintään 1,5 cm paksuiksi medaljonkeiksi ja lyö se kulinaarisella vasaralla tai veitsikahvalla. Ripottele ne pippurilla ja suolalla molemmin puolin, laita ne syvään astiaan, kaada sinapilla ja sekoita. Kiristä astiat elintarvikekalvolla ja marinoi liha 40-50 minuuttia.
Kaada kasviöljyä tavalliseen tai grillipannuun ja lämmitä se hyvin niin, että se savuaa. Paahda sianlihapaloja 3-4 minuuttia, käännä sitten ympäri ja keitä vielä 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Vähennä lämpöä keskitasolle ja matalalle, laita lihaan renkaiksi viipaloitu sipuli, peitä astia kannella ja hauduta vielä 5 minuuttia. Siirrä pannu telineeseen ja anna pihvien ulottua 5-7 minuutiksi.
Liha "turkin" alla
Ainekset:
- 700 g porsaan sisäfileetä;
- 3 sipulia;
- 150 g kovaa makeuttamatonta juustoa;
- 70 g 25-prosenttista smetanaa;
- 40 g voita;
- 1/2 rkl lihan mausteet;
- 1/2 tl suola.
Vapauta sipulit ylimmästä kuivasta kerroksesta ja pilko puolirenkaiksi. Leikkaa pesty porsaan sisäfile ohuiksi, ristikkäiksi viipaleiksi, voita vähän, mausta ja suola. Raasta juusto karkeaksi. Peitä leivinpelti tai uunipannu voiliuskoilla, aseta lihaviipaleet lähelle toisiaan, peitä sipulilla, harjaa kermalla ja ripottele raastetulla juustolla. Aseta astia esilämmitettyyn 180 ° C uuniin 45 minuutiksi.
