Makkarat ovat melko yleinen tuote kaikkialla maailmassa. Valitettavasti kaikki eivät ole yhtä maukkaita, ja ne on valmistettu heikkolaatuisista raaka-aineista. Siksi, jotta et vahingoittaisi terveyttäsi, sinun on tiedettävä tarkalleen, miten tämä tuote valitaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Katso hinta. Kilogramman luonnollisten makkaroiden tulisi maksaa vähintään kilogramma lihaa, koska sen pitäisi olla tuotteen pääainesosa. Siksi makkaroiden liian halvan hinnan pitäisi ilmoittaa sian- tai naudanlihan vähäisestä pitoisuudesta. Ne korvaavat ne yleensä halvemmalla siipikarjanlihalla tai soijakorvikkeilla.
Vaihe 2
Luonnollista laatutuotetta voidaan käyttää "raakana" valmistuksen erityispiirteiden vuoksi. Makkarat kuivataan, savustetaan ja keitetään 71 asteen lämpötilassa. Tämän ansiosta ne ovat täysin käyttövalmiita eivätkä sisällä myrkytystä aiheuttavia mikro-organismeja.
Vaihe 3
Lue makkaroiden ainesosat huolellisesti. Pakkauksen GOST-merkki osoittaa vakiokoostumuksen: naudanliha tai sianliha, vesi, proteiini, kerma, munajauhe tai munat, maito, mausteet (yleensä sokeri, suola, muskottipähkinä, jauhettu maustepippuri ja mustapippuri) ja natriumnitriitti.
Vaihe 4
Pieni natriumnitriitti lisätään, jotta tuote muuttuu vaaleanpunaiseksi. Makkaroiden luonnollinen väri on harmahtava, mikä ei näytä kovin herkulliselta. Älä sekoita natriumnitriittiä myrkylliseen nitraattiin. Joskus tämän aineen sijasta käytetään nitriittisuolaa yliannostuksen välttämiseksi. Tämä suola on täysin vaaraton.
Vaihe 5
Joissakin tapauksissa TU on merkitty pakkaukseen GOST: n sijaan. Tämä ei ole merkki huonosta laadusta, vain uusi lisättiin tavalliseen ainesosaan. Yleensä se on toinen mauste, juusto tai sienet. Lue vain ainesosat huolellisesti. Siinä ei saa olla makuja, sakeuttamisaineita, muunnettua tärkkelystä eikä väriaineita; laadukkaat makkarat eivät tarvitse niitä.
Vaihe 6
Kiinnitä huomiota ainesosien järjestykseen koostumuksessa, ne ovat alenevassa järjestyksessä niiden määrän tuotteessa. Eli komponentti, jolla on suurempi massa, on ensin.
Vaihe 7
Muista katsoa viimeinen käyttöpäivämäärä, ota tuoreimmat makkarat. Painotuotteilla on alhainen säilyvyysaika - kolmesta viiteen päivään. Makkarat suojaavassa ympäristössä tai tyhjiöpakkauksissa voidaan varastoida 15-20 päivää.
Vaihe 8
Tuotteen kuorella ei ole vähäistä merkitystä. Se voi olla sellofaani, luonnollinen tai keinotekoinen läpinäkymätön polyamidikalvo. Kaikista näistä materiaaleista valmistetut kalvot ovat halvimpia, joten sisällä on yleensä huonolaatuisia makkaroita. Luonnonkuoren ja sellofaanin välillä ei ole eroa, vain luonnollinen on kalliimpaa.
