Lollipops tai cockerels ovat suosikki hoito useimmille lapsille ja aikuisille. Neuvostoliiton aikoina äidit valmistivat tämän makean kotona sokerista ja vedestä kotitekoisissa muotteissa tai tavallisissa ruokalusikoissa. Nykyaikaiset lapset näkevät kaupoissa erilaisia suklaata jokaiseen makuun ja väreihin. Mutta yritä silti valmistaa hoito itse yksinkertaisten ja alkuperäisten reseptien mukaan lastesi kanssa - ja terveydelle.
Lollipops ovat eräänlainen kova tai viskoosi karkki, joka on valmistettu sokerista, melassista, väriaineista ja vedestä. Ne ovat kepillä kynsien tai pienten tippojen muodossa käärittyinä karkkipakkauksiin. Niitä valmistetaan eri muodoissa, väreissä, joissa on makea maku ja marjamarja, täytteellä ja ilman. Saksassa suositaan suolaisen maun lakrikkakarkkeja. Apteekeista löytyy lääketabletteja samojen pastillien muodossa, jotka sisältävät lääkkeitä, eteerisiä öljyjä, yrttejä ja joita käytetään terapeuttisiin tarkoituksiin.
Mielenkiintoisia seikkoja
Jokaisen kansakunnan yksinkertaisen makeuden syntymishistoria on oma. Japanissa ensimmäisiä "amezaikuja" (tikkareita) alettiin valmistaa jo 800-luvulla. Ranskassa, keskiajalla, ensimmäistä kertaa muurattiin muovailemaan varakkaita, joten sokeria oli mukava ottaa mukanaan tiellä. Venäläiset makeiset olivat alun perin talon, kalan tai joulukuusi muodossa, ne ilmestyivät noin viisisataa vuotta sitten. Neuvostoliiton päivinä suurin osa vanhemmista otti tai valmisti muotit itse oravan, pupun, karhun, tähtimerkin ja suositun kukon muodossa. Erityisiä temppuja ei ollut, he vain sulattivat puhdistetun sokerin kuumassa paistinpannussa pienellä vedellä tai maidolla.
Klassinen resepti Neuvostoliiton cockereleille
Makeisten valmistamiseksi yksinkertaisella ja helpolla tavalla tarvitset:
- rakeinen sokeri - 1 rkl;
- juomavesi - 2 rkl;
- kasviöljy muotin voiteluun.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Valmista lomake (jos sellainen on tehdas, niin hyvä), rasvaa öljyllä ja laita jääkaappiin.
- Jaa bambu-canapé-vartaat kahtia, leikkaa terävä reuna.
- Yhdistä kulhoon ainekset, aseta keskilämmölle ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri alkaa liueta.
- Vähennä kaasua minimiin, sulata massa kauniin kullanväriseksi. Sekoita jatkuvasti, jotta ei pala.
- Kun se alkaa sakeutua, poista liedeltä, kaada hieman jäähtynyt massa jäähdytettyyn muottiin.
- Aseta tikkuja, aseta kylmään, kunnes ne jähmettyvät. Poista sitten muotista, siirrä levylle.
Herkulliset kepit kepillä ovat valmiita!
Pieni kotona käytetty temppu - vesi voidaan korvata maidolla, silloin urokset ovat väriltään tylsiä maitomaisia, vähemmän makeita ja pehmeitä.
Värilliset tikkukaramellit
Ainesosat ja työkalut:
- sokeri - 10 rkl;
- marjamehu ilman massaa - 3 rkl;
- sitruunamehu - 1 tl;
- sokerimurskeet sirotteluun;
- kihara lisäys suklaarasiasta;
- puukepit.
Askel askeleelta:
- Sekoita sokeri ja mehut pienessä keraamisessa astiassa, keitä jatkuvasti sekoittaen matalalla lämmöllä.
- Kun massa alkaa vaihtaa väriä, sakeutuu, tarkista tarttuvuus. Tätä varten pudota tippa siirappia veteen. Jos se on jäätynyt, on aika poistaa se liedeltä.
- Voitele insertin aukot öljyllä, laita sprinkleri, kaada karamellimassa, työnnä tikkuja ja anna muodostua. Voit nopeuttaa prosessia asettamalla muotin isompaan astiaan, joka on täytetty kylmällä vedellä.
- Poista valmiit tikkareita muotista, järjestä ne uudelleen maljakossa.
Lopputuotteen väri riippuu valitusta marjamehusta.
Hedelmät tikkareita
Tarvitset tavalliset komponentit:
- sokeri - 250 g;
- sitruunalla happamaksi tehty vesi - 50 ml;
- pakastetut / tuoreet hedelmä- tai marjapalat.
Vaiheittainen opas:
- Laita kattila suurimmalle lämmölle, lisää sokeri, kaada sitruunavettä, sekoita.
- Kun seos on kiehunut, vähennä kaasua puoleen, sekoita jatkuvasti.
- Kun väri alkaa muuttua, pidä sitä vielä 30 sekuntia ja poista liedeltä.
- Sekoita jatkuvasti kuplien poistamiseksi, jäähdytä minuutin ajan.
- Laita pieni karamellimassa muottiin lusikalla, laita hedelmä / marja, lisää karamelli, työnnä hammastikku.
- Jätä 20-25 minuuttia viileässä paikassa. Ruokahalua karkkeja voidaan antaa lapsille.
Vivahde: karkkien maun ja värin korostamiseksi voit käyttää sitrushedelmiä. Kaada kuori kiehuvalla vedellä, keitä 5 minuuttia, jäähdytä ja käytä reseptissä.
Lollipops "itäinen makeus"
Ota seuraavat ainesosat:
- ruskea sokeri - 300 g;
- vesi - 150 ml;
- pähkinät / siemenet / sokeroidut hedelmät - noin 50 g;
- kaneli, vanilja, sitruunahappo - hyppysellinen;
- valkoinen / maitosuklaa - pala palalta.
Askel askeleelta:
- Yhdistä sokeri, vesi, mausteet ja kiehauta sitkeä siirappi. Jaa kahteen osaan. Lisää valkoista suklaata yhteen, maitosuklaata toiseen.
- Laita karamelli ympyröihin silikonilevylle teelusikalla, aseta vartaat, ripottele pähkinäseoksella.
- Anna vaikuttaa 30 minuuttia huoneenlämmössä tai jääkaapissa.
- Poista valmiit karkit kepistä arkista, järjestä se lasiksi.
Hedelmäkaramellitikut
Tämän mielenkiintoisen karkkireseptin toteuttaminen ja perheesi yllätys vaatii vähän kärsivällisyyttä ja kekseliäisyyttä.
Tuotteet:
- sokeri - 250 g;
- vesi - 30 ml;
- sitruunahappo - ½ tl;
- mandariini - 3 kpl;
- siemenettömät viinirypäleet - 1 iso oksa.
Muut hedelmät voidaan valita, on tärkeää, että ne ovat pieniä ja kuoppaisia.
Ruoanlaitto-opas:
- Kuori mandariinit, leikkaa kiiloiksi. Poista rypäleet oksasta.
- Kaada hedelmät kuumalla vedellä, laita siivilä, naru bambuvartsiin vuorotellen hedelmiä.
- Keitä sokeri, vesi ja sitruunasiirappi korkeassa kauhassa. Kun seos kiehuu, poista se välittömästi lämmöltä, sekoita jatkuvasti.
- Kasta hedelmävati karamelliin, työnnä se pystysuoraan mihin tahansa tukeen, kuten styroksi-astiaan.
- Pidä kylmässä, kunnes karamelli on täysin kiinteytynyt.
Alkuperäinen herkku koko perheelle ja vieraille on valmis! Auta itseäsi!
Kookospallot karamellilasissa
Mielenkiintoinen vaihtoehto kauniille ja maukkaalle herkulle.
Seuraavat komponentit vaaditaan:
- sokeri - 180 g palloissa / 100 g (karamellille);
- vesi - 50 ml;
- kookoshiutaleet - 130 g;
- voi - 130 g;
- maitojauhe - 200 g;
- mantelit - 50 g;
- sitruunamehu - 1 tl (karamellille);
- hedelmämehu - 30 ml (karamellille).
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Laita sokeri, vesi, öljy kulhoon, sekoita, kiehauta ja poista lämmöltä.
- Lisää varovasti lastuja, maitoa, sekoita, kunnes kaikki kokkareet ovat poistuneet.
- Kun seos on jäähtynyt, siirrä se jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
- Muodosta ajan kuluttua massasta pallot, aseta ne kuhunkin mutteriin.
- Keitä karamelli sokerista, mehusta ja sitruunahaposta.
- Kiinnitä pallot keppeihin, upota karkkimassaan, laita lautaselle ja anna kuivua.
HUOM! Jos sinulla on rajoitettu aika tai haluat lyhentää kypsennysaikaa, voit korvata sen valmiilla Rafaello-makeisilla ja valmistaa vain karkkimassan.
Kalorisisältö
100 grammaa tikkukarvatuotetta on keskimäärin 350 kcal. Energia-arvon suhteen se sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja 0,5-0-80 g. Kalorit yhdessä annoksessa kasvavat tai vähenevät riippuen tulevista komponenteista. Proteiinin ja rasvan suhde muuttuu myös vastaavasti.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa
Kuten tiedätte, makeiset ovat onnen lähde. Syöty karkki parantaa mielialaa, auttaa lievittämään stressiä tai apatiaa. Auttaa palautumaan nopeasti fyysisen ja henkisen stressin jälkeen. Kuorimiin tai naamioihin lisätty karamellimassa puhdistaa ihon ja tekee siitä samettisen.
Sinun ei kuitenkaan pidä kärsiä tikkareista missään iässä. Ylimääräiset kalorit lisäävät painoa ja pilaa vyötärölinjasi. Edistää hampaiden kiillon lisääntynyttä hankausta, nopeuttaa karieksen kehittymistä. Karamelli on ehdottomasti vasta-aiheista diabetes mellituksessa, suolistosairauksissa, allergioissa ja taipumuksessa turvotukseen. Kohtuullisesti se tulisi antaa lapsille, jotta se ei aiheuta diateesiä.
